εξυπηρετεί:
6 - 8Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώρα και 30 λεπτάΤο ψημένο cheesecake βατόμουρου της Νέας Υόρκης του James Martin είναι νόστιμο όταν ψιλοκομμένο με σιρόπι σφενδάμου ή κάποια λιωμένη σοκολάτα ...
ανάποδα πουτίγκα
Το ψήσιμο cheesecake βατόμουρου βαμβακιού του James Martin είναι πραγματικά νόστιμο. Η κλασική, παχιά και κρεμώδης γέμιση αντισταθμίζεται από το εξαιρετικά γλυκό σούπας σμέουρων σμέουρων και σφενδάμνου (αλλά αν θέλετε να είστε άτακτοι, λειτουργεί με το ψιλοκομμένο σοκολάτα!). Αυτή η συνταγή μπορεί να πάρει μια μικρή προσπάθεια για να τελειοποιήσει, αλλά θα αξίζει καλά αν προσπαθείτε να εντυπωσιάσετε με το σπιτικό επιδόρπιο σας. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 6-8 άτομα και θα πάρει περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά για να προετοιμάσει και να ψήσει. Τα υπολείμματα αυτού του cheesecake μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.
Αγαπήστε το cheesecake; Έχουμε τα φορτία πιο νόστιμες συνταγές cheesecake εδώ!
Συστατικά
- 1 x 23cm βάση σφουγγαριών
- 1 βανίλια
- Τριμμένη φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι
- Ζάχαρη 200 γρ
- 50 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού
- 850 γραμμάρια μαλακής κρέμας πλήρους λίπους
- 4 μεγάλα αυγά
- 375 ml διπλής κρέμας
- 400 γραμμάρια σμέουρων
- 150ml σιρόπι σφενδάμου
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Σημάδι αερίου 4. Κόψτε τη βάση του σφουγγαριού σε διάμετρο 23 cm, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια κομμένη στη μέση οριζόντια για να σχηματίσουν ένα δίσκο πάχους 5 mm και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ενός ελατηρίου 23 cm σκεύος κέικ.
Διαχωρίστε το κέλυφος της βανίλιας κατά το ήμισυ κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους. Βάλτε τους σπόρους βανίλιας, ξύσμα λεμονιού και χυμό, ζάχαρη, αλεύρι καλαμποκιού και τυρί κρέμα σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάει καλά μεταξύ τους. Προσθέστε τη διπλή κρέμα, πιέστε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε 250 γραμμάρια σμέουρων και ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα.
Ρίξτε στο κασσίτερο του κέικ και χτυπήστε ελαφρά για να διευθετήσετε το μείγμα. Βάλτε το κασσίτερο σε ένα δίσκο ψησίματος, στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό νερό μέσα στο δίσκο σε βάθος 2cm για να δημιουργήσετε μια μαρμελάδα. Ψήνουμε για 1 ¼ - 1 ½ ώρα, μέχρι η κορυφή να είναι χρυσή και ο τυροκομιδός απλώς τοποθετείται. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει μέσα στον κασσίτερο. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, έπειτα επάνω με τα υπόλοιπα σμέουρα και πασπαλίστε πάνω από το σιρόπι σφενδάμου. Σερβίρετε με ένα ψιλό βούτυρο διπλής κρέμας.