| Εξυπηρετεί | 4+ |
| Συνολικός χρόνος | 25 λεπτά |
Διατροφικές πληροφορίες: 20,6 γραμμάρια λίπους, 4,4γρ λιπαρά, 15,3γρ πρωτεΐνη, 51,2γρ υδατάνθρακες, 9,4γρ ζάχαρη, 3,3γρ φυτικές ίνες
Το Everyday Super Food του Jamie Oliver κυκλοφορεί από την Penguin Random House
Ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2015 Everyday Super Food) Φωτογράφος: Jamie Oliver
Μέθοδος
Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και στη συνέχεια στραγγίστε. Καθαρίστε και αφαιρέστε το μάνγκο και το αβοκάντο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή κόψτε τη σάρκα, μαζί με τις ντομάτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα με το ξύσμα και το χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε να μαγειρευτούν ενώ ψήνουμε τα καλαμπόκια σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να απανθρακωθεί και στη συνέχεια κόβουμε προσεκτικά τους κόκκους.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με το μπέικον και το τσίλι (αν θέλετε). Τα βάζουμε όλα σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, ανακατεύοντας τακτικά. Βάλτε το στο μπολ με λαχανικά, προσθέστε την κινόα και το καλαμπόκι και ανακατέψτε τα όλα μαζί, στη συνέχεια δοκιμάστε και αρωματίστε στην τελειότητα. Μοιράστε ανάμεσα στα πιάτα σας, θρυμματίστε τη φέτα, επιλέξτε τα φύλλα του βοτάνου και σερβίρετε.
Συστατικά
- 250 γραμμάρια κανονική, μαύρη ή κόκκινη κινόα
- 1 μικρό ώριμο μάνγκο
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 300 γραμμάρια ώριμες ντομάτες μικτού χρώματος
- 2 λάιμ
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 καλαμπόκια στο στάχυ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 αρτοποιούς καπνιστού ραβδισμένου μπέικον υψηλότερης ευημερίας
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι
- ελαιόλαδο
- 20 γραμμάρια τυρί φέτα
- ½ ένα μάτσο φρέσκο κόλιανδρο ή δυόσμο (15 γρ.)