Συνταγή κέικ ψαριού σολομού

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Πρόκειται για ένα νόστιμο, οικονομικό γεύμα που μπορείτε να φτιάξετε από τα αριστερά πάνω από τις πατάτες και από ένα κουτάκι σολομού που μπορείτε να έχετε στο ντουλάπι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή και να μειώσετε το κόστος χρησιμοποιώντας κονσέρβες τόνου ή σκουμπρί. Αν σας αρέσει, προσθέστε λίγα θρυμματισμένα μπιζέλια, λίγο μαγειρευτό γλυκό καλαμπόκι ή λίγο τεμαχισμένο μαγειρεμένο λάχανο ή μπρόκολο στο μίγμα - ό, τι θέλει η οικογένειά σας και ό, τι έχετε στο ψυγείο! Απλώς τα σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα νόστιμο δείπνο.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ψυχρής μαγειρεμένης πατάτας
• 213g μπορεί να ροζ σολομό, στραγγισμένο, οστά και το δέρμα αφαιρεθεί
• 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Τριμμένο ξύσμα 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές απλό αλεύρι
• 2 κουταλιές φυτικό έλαιο

Μέθοδος

• Τοποθετήστε την πολτοποιημένη πατάτα σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε τον σολομό στις πατάτες, προσθέστε το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού και αλατοποιήστε και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

• Σχηματίστε το μίγμα σε 8 μικρά κέικ με υγρά χέρια. Σκόνη σε αλεύρι. Μπορείτε να κάνετε τα ψαροκάικα εκ των προτέρων και να κρυώσετε σε αυτό το στάδιο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε με σαλάτα.