κάνει:
1Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
40 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώραΈχουμε την κλασική συνταγή cupcake γιγαντιαίας ζαχαροπλαστικής, τώρα η βασίλισσα cupcake καραμέλα Victoria Threader μας δείχνει πώς να φτιάξετε ένα αψιά τεράστιο cupcake λεμονιού με ηλιέλαιο διακοσμήσεις
Συστατικά
- Συστατικά για το γιγάντιο cupcake
- 330 γραμμάρια αλεύρι μόσχου, κοσκινισμένο
- 40 γραμ. Αραβοσίτου
- 330 γραμμάρια ζάχαρης χρυσού
- 330 γραμμάρια άλατος βουτύρου μαλακώθηκαν
- 1 ½ tsps σκόνης ψησίματος
- 6 μεγάλα αυγά
- 6 κουταλιές γάλακτος
- Ζεστό και χυμό δύο μεγάλων λεμονιών
- Συστατικά για το βουτυρόγαλα
- 500 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 120 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- 2 tsps λεμονιού
- 3-4 κουταλιές φρέσκου χυμού λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι (σε κέικ σάντουιτς μαζί)
- Συστατικά για το κέλυφος και τα διακοσμητικά
- 397g κίτρινη καραμέλα λιώνει ή 400g σοκολάτας καλής ποιότητας
- 20 γραμμάρια σοκολάτας
- 70 γραμμάρια λευκής πάστας λουλουδιών - έχω χρώμα 50 γραμμάρια κίτρινο χρησιμοποιώντας ζαχαροπλαστεία κίτρινο αυγό και έγχρωμο 20 γρ.
- Εξοπλισμός
- Giant Cupcake κασσίτερος ή μούχλα
- Απελευθερώστε το κέικ του Wilton για να λιπάνετε το κασσίτερο
- Wilton 1B άκρη διακόσμησης
- Τσάντα σωληνώσεων - Χρησιμοποιώ σακούλες μίας χρήσης
Μέθοδος
1/4 γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε ένα μπολ με θερμότητα πάνω από την κορυφή. Μην αφήνετε το μπολ να αγγίξει το νερό, διαφορετικά θα λιώσουν τα τήγματα. Αδειάστε το καραμέλα λιώνει μέσα στο γυάλινο μπολ και θερμαίνεται απαλά μέχρι να λιώσει η καραμέλα και είναι λείο και λαμπερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, βάλτε τη λιωμένη σοκολάτα γύρω από το εσωτερικό του πυθμένα και τις πλευρές του γιγαντιαίου καλουπιού που το κάνει όσο το δυνατόν περισσότερο, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα κέλυφος για το κάτω μέρος του κέικ. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σκληρυνθεί για 30 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί, στη συνέχεια αφαιρέστε από τον κασσίτερο και λιπαίνετε το κασσίτερο για το κέικ.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C / 325 ° F / Σημάδι αερίου 3.
Σε μια μεγάλη κούπα κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι φως στο χρώμα και αφράτα.
Κοσκινίστε τα αλεύρια και τη σκόνη ψησίματος μαζί και προσθέστε το 1/3 στο βούτυρο και τη ζάχαρη με 2 αυγά. Χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν στη συνέχεια, επαναλάβετε μέχρι να προστεθεί όλο το αλεύρι και τα αυγά. Προσθέστε το γάλα και το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών και ξυλοκάρετε ξανά.
τριαντάφυλλο και φιστίκι
Γεμίστε το κασσίτερο / καλουπιού σε 2/3 γεμάτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο για μεταξύ 50 λεπτών και 1 ώρας ανάλογα με το φούρνο σας. Το κέικ θα γίνει όταν είναι ελαστικό στην αφή. Μην αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο μέχρι να ολοκληρωθεί.
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τους ηλίανθους σας, χρωματίζοντας την πράσινη και κίτρινη πάστα του λουλουδιού σας και βάζοντας μια μικρή ποσότητα καφέ στο κέντρο του καλουπιού και στη συνέχεια προσθέτοντας το κίτρινο για τα πέταλα. Αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα κομμάτι χαρτιού ή στο σφουγγάρι ξήρανσης. Χρησιμοποίησα ένα κόπτη καλυμμάτων και την πράσινη πάστα λουλουδιών για τα πίσω φύλλα του ηλίανθου. Στη συνέχεια κόψτε 12 φύλλα από την πράσινη πάστα λουλουδιών, αφήστε τα να στεγνώσουν στο σφουγγάρι ξήρανσης.
Κάντε το βούτυρο προσθέτοντας όλα τα συστατικά μαζί και χτυπάτε για περίπου 5 λεπτά, καλύψτε με ένα υγρό πανί μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Όταν το κέικ είναι δροσερό, η βάση του κέικ είναι ελαφριά έτσι ώστε να ταιριάζει στο κέλυφος καραμελών. Κόβω απλά όλα τα αυλάκια στη βάση. Κόψτε τη βάση σε τρία και σάντουιτς με τυρόπηγμα λεμονιού και βούτυρο. Ανακατέψτε τη βάση του κέικ στο κέλυφος καραμελών και στην κορυφή με το βουτυρόγαλο.
ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε πράσα για ένα ψητό δείπνο
Τοποθετήστε την κορυφή του κέικ στην κορυφή της βάσης και καλύψτε ελαφρώς το βουτυρόγαλα. Βρίσκω ότι αν έχετε τραπέζι στροφής είναι πιο γρήγορη καθώς μπορείτε εύκολα να γυρίσετε και πάγος ταυτόχρονα
Τώρα αδειάστε το υπόλοιπο της γλάστρας στην κορυφή του κέικ προσθέτοντας ένα Wilton 1B σε μια μεγάλη τσάντα σωληνώσεων. Γεμίστε την τσάντα με βούτυρο και στρίψτε την τσάντα δεξιά στην κορυφή του βουτύρου, κρατήστε την περιστροφή μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας και ασκείστε πίεση στα τριαντάφυλλα των σωλήνων στην κορυφή του κέικ. Δείτε πώς να τρώνε τριαντάφυλλα με buttercreamΌταν τελειώσετε τις σωληνώσεις προσθέστε τα ηλιοτρόπια που κάνατε νωρίτερα και διακοσμήστε με κορδέλα και κέικ πόρπη.