εξυπηρετεί:
5Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΜπαχαρικό:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
30 λεπτάΜαγείρεμα:
45 λεπτάΜια σειρά από υπέροχες γεύσεις βοηθούν να μεταμορφώσετε αυτό το φθηνό κομμάτι κρέατος σε ένα κλασικό πιάτο της Καραϊβικής. Ό, τι κι αν κάνετε, πρέπει να καλέσετε αυτό το καραϊβικό πιάτο της Καραϊβικής - και όχι κατσικάκι.
τι είναι το κοτόπουλο dhansak
Αυτή η συνταγή κατσίκα κατσίκα παίρνει το λαμπερό κίτρινο χρώμα της από κουρκούμη και σκόνη curry και περιέχει επίσης αρκετά ισχυρές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των ολόκληρων βατόμουρων, τσίλι και σκόρδου. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να μαρινάρετε την κατσίκα σας για 24 ώρες, ή τουλάχιστον μια νύχτα στο ψυγείο για να την αφήσετε να πάρει όλες τις γεύσεις. Στη συνταγή του, ο Levi Roots προτείνει να προσθέσετε μερικές φέτες Scotch καπό. Αλλά, αν σας αρέσει η κατσίκα σας να είναι πιο πικάντικη, θα μπορούσατε να προσθέσετε ολόκληρο το Scotch καπό ενώ μαρινάρετε και το μαγείρεμα και μετά να το αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε. Για το τέλειο γεύμα, ο Levi Roots προτείνει να το σερβίρετε με το παραδοσιακό ρύζι 'n' μπιζέλια. «Συνήθιζα να βιδώνω το πρόσωπό μου όταν οι άνθρωποι θα έλεγαν« κατσίκι κάρυ », δήλωσε ο σεφ Levi Roots στο GoodtoKnow. «Δεν μπορείτε να αλλάξετε τη γλώσσα, είναι πολύ σημαντικό για πολλούς ανθρώπους της Καραϊβικής».
Συστατικά
- Για τη μαρινάδα των αιγών
- 1kg κατσικίσιο κατσικίσιο από κάποια σουπερμάρκετ ή παραγγελία χωρίς κόκαλο από το κρεοπωλείο σας
- 10ml κραμβέλαιο
- 50 γραμμάρια λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 25 γραμμάρια κρεμμυδιού ψιλοκομμένα
- 10 γραμμάρια σκόρδο ψιλοκομμένο
- 10g τζίντζερ ψιλοκομμένο
- Το καπό του Scotch είναι αποξηραμένο και ψιλοκομμένο.
- 2 κλαδάκια θυμάρι, αφήνει μόνο, ψιλοκομμένο
- 10 g σκόνης μέσης κάρις
- 5 γραμμάρια σκόνης κουρκούμης
- 5g σκόνης κύμινου
- Για το κατσίκι κάρι
- 200 ml γάλακτος καρύδας
- 10 γραμμάρια βοδινό αρνιού
- 25ml Reginae Reggae Jerk Marinade
- 200 ml νερού
- 500g πατάτες ψιλοκομμένες σε κομμάτια
- Αλάτι και θρυμματισμένο pimento σύμφωνα με τη γεύση
Μέθοδος
Συνδυάστε όλα τα υλικά μαρινάτας σε ένα μπολ.
Προσθέστε την κατσικίσια κατσίκα στη μαρινάδα, εξασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένη και αφήστε το να καλύπτεται στο ψυγείο για 24 ώρες για να πάρετε όλες τις γεύσεις.
Για να μαγειρέψετε, μεταφέρετε την κατσίκα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε απαλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι η αίγα να απελευθερώσει τους χυμούς της.
Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία (περίπου 30 λεπτά).
Τώρα προσθέστε το γάλα καρύδας, το μπιφτέκι αρνιού, τη μαργαρίνη Reggae Reggae Jerk Marinade του Levi και το νερό στο τηγάνι. Ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Τέλος, προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για ένα τελικό 10-15 λεπτά μέχρις ότου οι πατάτες και πιπεριές είναι μαλακές και η κατσίκα είναι τρυφερή.
Σερβίρετε με τα μπιζέλια του Levi Roots και το ροτό ψωμί.