Τα μπισκότα της Lorraine Pascale και η συνταγή κρέμας fudge brownies

κάνει:

16

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Τα cookies της Lorraine Pascale και η συνταγή κρέμας fudge brownies είναι ένας πραγματικός νικητής. Φέρνει μαζί τρία αγαπημένα. cookies, fudge και brownies μαζί για να κάνουν ένα απόγευμα το απόγευμα. Η Lorraine Pascale, αστέρι του BBC δείχνει το ψήσιμο Made Easy, έχει ένα μαλακό σημείο για brownies. «Όταν ήμουν οκτώ, τα μπισκότα σοκολάτας ήταν η ζωή μου», λέει. Δοκιμάστε αυτά τα έξυπνα cookies και μίγμα κρέμας για κάτι διαφορετικό. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 16 άτομα και διαρκεί περίπου 50 λεπτά για να φτιάξει και να ψήσει. Είναι μια αγαπημένη οικογένεια που μόλις το φτιάξετε, θα θελήσετε να κάνετε ξανά και ξανά! Σερβίρετε αυτά τα brownies σε ένα πάρτι και παρακολουθήστε τα εξαφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά!

Συστατικά

• 165 γραμμάρια βούτυρο, επιπλέον επιπλέον για λίπανση
• 200g (7oz) μαύρη σοκολάτα, τριμμένη ή ψιλοκομμένη
• 3 αυγά
• 2 κρόκους αυγού
• Σπόροι 1 κουταλιού βανίλιας ή 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
• 165 γραμμάρια (5 1/2 oz) απαλό φως
• καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου
• Πιέστε αλάτι
• 154g πακέτο μπισκότων oreo, σπασμένα σε τεταρτημόρια
• Σκόνη ζάχαρης, για ξεσκόνισμα
• Τούβλα για ψήσιμο 20cm (8in)

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (350 ° F), το Gas Mark 6 με το μεσαίο ράφι έτοιμο. Λιπάνετε το ταψί και, στη συνέχεια, ακολουθήστε το με το χαρτί ψησίματος με το χαρτί να επικαλύπτει λίγο τις πλευρές.

• Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα.

• Αφήστε να σταθείτε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει η σοκολάτα μαλακή, στη συνέχεια ανακατέψτε μαζί. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπολ και να λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε βόμβες 25 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.

• Ανακατέψτε τα αυγά, τους κρόκους αυγών και τη βανίλια μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αρχίσουν να φεύγουν και να χνουδωθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη σε δύο προσθήκες που γίνονται μεταξύ τους. Ρίξτε το γύρω από την πλευρά του μείγματος των αυγών, ώστε να μην χτυπήσετε τον αέρα που έχει χτυπηθεί σε αυτό. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει πιο άκαμπτο. Μόλις το μίγμα των αυγών είναι έτοιμο ρίξτε τη σοκολάτα σε αυτό, και πάλι γύρω από τις πλευρές, ώστε να μην χτυπήσει τον αέρα έξω.

• Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, το αλάτι και το ένα τρίτο του ρυμού και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως, στη συνέχεια χύστε το μείγμα στον παρασκευασμένο κασσίτερο. Διασκορπίστε τα υπόλοιπα oreos πάνω από την κορυφή, πιέζοντάς τα ελαφρά. Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Η μέση θα πρέπει να είναι τόσο ελαφριά. Αφήστε τα brownies να κρυώσουν στο κασσίτερο. Η κορυφή θα βυθιστεί και θα σπάσει λίγο.

• Τραβήξτε τα brownies έξω χρησιμοποιώντας το επικαλυπτόμενο χαρτί και κόψτε τα brownies σε τετράγωνα. Σκόνη με ζάχαρη άχνη.