- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
4 - 6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 213 kCal | 11% |
| Λίπος | 9g | 13% |
Αυτή η εύκολη σούπα κάρι είναι νόστιμη σερβιρισμένη με τσάτνεο μάνγκο - και μπορείτε να την παγώσετε για έως και 3 μήνες
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 2-3 κουταλιές της σούπας πάστα του Tikka Masala
- 750g (1½lb) πατάτες, π.χ., Maris Piper, αποφλοιωμένες και σε κύβους
- 600 ml (1 πίντα) γάλα
- 1 κύβος λαχανικών
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- Mango chutney και ψιλοκομμένο κόλιανδρο, για να εξυπηρετήσει
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Βράζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε την πάστα Tikka και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι και ανακατεύουμε για να τις επικαλύψουμε στην πάστα καρύδας, στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τον κύβο αποθέματος. Ρίξτε 600 ml (1 πίντα) νερό στο τηγάνι και βάλτε το μίγμα στη βράση. Καλύψτε το τηγάνι και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σούπα για 20-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες τρυφερές.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια πούρεψε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε καρυκεύματα σε γεύση. Εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
Αναθέρμανση της σούπας, αν είναι απαραίτητο, πριν από τη σάλτσα. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα μικρό τσούτζι μάνγκο σε κάθε μπολ και διασκορπίστε λίγο κορίανδρο.