εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώρα και 30 λεπτάΗ συνταγή Dauphinois της πίτας του Mary Berry, είναι η πιο άνετη τροφή.
Η συνταγή Dauphinois της πίτας του βοείου Mary Berry προσθέτει μια συστροφή στην κλασσική πίτα βοσκών με τη στρωμένη επίστρωση πατάτας και κρέμας αντί για πολτό. Αυτή η νόστιμη οικογένεια μεγέθους δαμάσκηνου δάφνης εξυπηρετεί 6 άτομα και διαρκεί 1 ώρα και 45 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει.
αερόστατο ζεστού αέρα
Εάν δεν τρώτε κρέας ή θα προτιμούσατε τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έκδοση της συνταγής Dauphinois της πιπεριάς του Mary Berry, χρησιμοποιήστε το Quorn mince αντί για το παραδοσιακό κιμά αρνιού. Το κιμά της Τουρκίας λειτουργεί εξίσου καλά για να το κρατήσει χαμηλά σε λιπαρά. Το πιάτο συνταγής δαφνοειδούς πιπεριάς του Mary Berry ταιριάζει καλύτερα και τρώγεται την ίδια μέρα, αλλά τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν και να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
Συστατικά
- 900 γραμμάρια (2 λίτρα) πρώτης άλεσης αρνιού
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 μεγάλα καρότα, λεπτώς κομμένα σε κύβους
- 45 γραμμάρια (11/2 οζ) απλό αλεύρι
- 300ml (10fl oz) κόκκινο κρασί
- 300ml (10fl oz) απόθεμα βοδινού κρέατος
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτας
- παχύρρευστη σάλτσα (προαιρετικά)
- αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 900g (2lb) παλαιές πατάτες King Edward ή άλλες πατάτες αλευριού, κομμένες σε φέτες 3mm (1/8in)
- 150ml (5fl oz) διπλή κρέμα
- 75g (21/2oz) ώριμο τυρί Cheddar, τριμμένο
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160˚C (140˚C ανεμιστήρας / 325˚F / Αέριο 3). Εν τω μεταξύ, βάζετε το αρνί, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι καφέ. Αποστραγγίστε οποιοδήποτε λίπος.
Ανακατέψτε το αλεύρι και προσθέστε το κρασί, το απόθεμα, τη σάλτσα Worcestershire και την ντοματοσαλάτα (προσθέστε το καφετί σάλτσα, αν θέλετε η σάλτσα να είναι πλούσιο σε σκούρο χρώμα). Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί, και στη συνέχεια βράστε. Περάστε το αλάτι και το μαϊντανό μαύρο πιπέρι, καλύψτε με ένα καπάκι και μεταφέρετε στο φούρνο για 1-11 / 2 ώρες ή έως ότου ο κιμά είναι τρυφερός.
Ελέγξτε τα καρυκεύματα και, στη συνέχεια, ανατοποθετήστε το κρέας στο αδιάβροχο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220˚C (200˚C ανεμιστήρας / 425˚F / Αερίου 7).
Βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι βρασμένου αλατισμένου νερού για 4-5 λεπτά για να τους καλύψετε. Στραγγίστε, αναζωογονήστε σε κρύο νερό και στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε ένα στρώμα πατάτας στην κορυφή του κρύου κιμά, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από τη μισή κρέμα και σερβίρετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες στην κορυφή, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίστε πάνω από το τυρί.
σύνδρομο δακτύλου toe
Ψήστε για 30 λεπτά ή έως ότου χρυσή και φυσαλίδες.