εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
35 λεπτάΑυτή η σούπα με καρυκεύματα κάνει ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα ζεστό δείπνο που σερβίρεται με ψωμί ψωμιού. Η καυτή σκόνη τσίλι είναι απαραίτητη για να δώσει στη σούπα μια καλή φλογερή γεύση και αν χρειάζεστε μια επιπλέον ώθηση της θερμότητας, προσθέστε μια πιτσιλιά καυτερή σάλτσα τσίλι 10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Μην περιποιηθείτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι με φειδώ, καθώς το καπνιστό χοιρινό λουκάνικο είναι αρκετά καρυκευμένο. Αυτή η σούπα θα κρατήσει για 2 ημέρες στο ψυγείο ή για μέχρι 2 μήνες στην κατάψυξη.
Συνταγές πίτας χωρίς γλουτένη
Συστατικά
- 1 τόνο ηλιέλαιο
- 350 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένη και θρυμματισμένη
- 2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 2 πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά καυτερή σκόνη τσίλι
- 600ml ζεστό απόθεμα λαχανικών
- 400 γραμμάρια cannellini φασόλια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
- 198 γραμμάρια γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και τεμαχισμένη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Ψωμί ψωμί, για να σερβίρουμε
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το λουκάνικο κομμένο σε φέτες σε μια μέση υψηλή θερμότητα για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τις πατάτες στο τηγάνι. Καλύψτε και μαγειρέψτε απαλά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνονται τα λαχανικά.
Ανακατέψτε το τεμάχιο σκόνης και λαχανικών τσίλι και βράστε. Επιστρέψτε το λουκάνικο στο τηγάνι με τα φασόλια, το γλυκό καλαμπόκι και το πιπέρι και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά μέχρι να τρώνε όλα τα λαχανικά. Γευτείτε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε σε ζεστά κύπελλα με φρυγανισμένο ψωμί.