- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
2Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΠαραδοσιακά γνωστή ως «Huevos Rancheros» ή αυγά στυλ ράντσο, αυτή η συνταγή του Μεξικού για ένα πρωινό το Σαββατοκύριακο ή brunch. Σερβίρεται με ζεστό ψωμί πιτάτας ή tortillas καλαμποκιού και κάνει ένα νόστιμο και ουσιαστικό πιάτο που θα σας καθοδηγήσει για την ημέρα. Χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψετε και είναι τέλειο για να σας κρατήσει ζεστό σε αυτά τα κρύα χειμωνιάτικα πρωινά. Το σκόρδο και το κόκκινο τσίλι μετατρέπουν αυτό το πιάτο σε πιάτο στο στόμα που θα θέλετε να ξανά και ξανά.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι φυτικό λάδι
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, γεμισμένη και τεμαχισμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 / 2tsp αποξηραμένη ρίγανη
- 400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
- 1 κόκκινη τσίλι, de seeded και ψιλοκομμένο, προαιρετικά
- 2 αυγα
- 50 γραμμάρια τυρί Cheddar, τριμμένο
- 2 ζεστές τορτίγες
- και ξινή κρέμα για να σερβίρετε (προαιρετικά)
Μέθοδος
(Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C / 375F / Fan 170C / Gas Mark 5. Θερμαίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο και την ρίγανη.
Προσθέστε τις ντομάτες και το τσίλι, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε απαλά για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρά. Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ δύο φούρνων και δημιουργήστε ένα ελαφρύ κούμπωμα στο κέντρο του καθενός.
Σπάστε ένα αυγό σε κάθε κοίλο. Πασπαλίστε πάνω από το τυρί και στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.
Είτε μπαίνετε στο huevos rancheros σας κατευθείαν από τα πιάτα με φούρνο ή σκουπίζετε έξω και σερβίρετε στην κορυφή δύο tortillas καλαμποκιού, με ένα κουταλάκι του guacamole ή ξινή κρέμα, αν θέλετε.