Μεξικάνικο κοτόπουλο

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Εάν θέλετε ένα πολύ νόστιμο δείπνο στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά δοκιμάστε αυτό το πικάντικο πιάτο Tex-Mex. Για την ταχύτητα το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο σε ένα έτοιμο μείγμα καρύδας, πιπέρι και βότανα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αναμειγνύοντας 1 κουταλάκι ανά λεπτό με κάθε σκόνη τσίλι, αποξηραμένα μικτά βότανα, αλεσμένο κύμινο, πιπεριά καγιέν και μαύρο πιπέρι. Για να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση με ψητά πιάτα, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το κοτόπουλο και το λαχανάκι σε μια πραγματικά ζεστή χυτοσίδηρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βατό τηγάνι αν δεν έχετε μια κατσαρόλα αλλά προσθέτετε λίγο ηλιέλαιο πριν προσθέσετε το κοτόπουλο

Συστατικά

450g φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1x30g καρύκευμα fajita καρύκευμα
4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια
2 κόκκινες πιπεριές, ξεφλουδισμένες και χοντρές κομμένες σε φέτες
2 κίτρινες πιπεριές, ξεφλουδισμένες και χοντρές σε φέτες
2 κόκκινα κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε σφήνες
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 tortillas αλεύρι, ζεστά
Κρέμα γάλακτος, σφήνες ασβέστη και φρέσκο κόλιανδρο, για να σερβίρετε

Μέθοδος

Ανακατέψτε 1 κουτ. Σούπας του ελαίου με το μείγμα καρύκευσης fahita σε ένα μπολ. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί το μείγμα.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μέχρι πολύ ζεστό. Προσθέτετε το κοτόπουλο και μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία για 7-8 λεπτά, γυρίζοντας συχνά μέχρι το κοτόπουλο να καπνιστεί σε μέρη και να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
Πετάξτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο υπόλοιπο λάδι και αλατοποιήστε και το μαϊντανό πιπέρι. Μαγειρέψτε στην ζεστή κατσαρόλα για 4-5 λεπτά, γυρίζοντας συχνά μέχρι να τρυφερή και ελαφρώς καμένη. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα για μερικά λεπτά έως ότου ζεσταθούν οι σωληνώσεις.
Σώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ζεστά tortillas. Κορυφή με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και λίγα φύλλα κορίανδρου. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.