Μαροκινός Root Tagine με Κουσκούς

Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 05 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	238 kCal	12%
Λίπος	2g	3%
- Κορεσμένα	0,5 g	3%

Αυτή η απαλλαγμένη από κρέας μαροκινή ρίζα με κουσκούς είναι ένα απλό πιάτο που γεμίζει με γεύση. Το κουσκούς μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά, μαζί με μια χούφτα γλυκά ψημένα λαχανικά, αυτό το νόστιμο πιάτο αξίζει να περιμένει. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται η πινακίδα, τόσο μαλακό και πιο γευστικό είναι τα λαχανικά. Εάν θέλετε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας, καφέ πρώτα πριν από το μαγείρεμα. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέχρι το κοτόπουλο που έχει απομείνει σε αυτό το πιάτο επίσης. Απλά προσθέστε το τελευταίο εάν είναι έτοιμο-μαγειρεμένο.

Συστατικά

1 σπόροι κίμινο, θρυμματισμένο
1 σπόροι κορίανδρου, θρυμματισμένοι
400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
2 πράσα, κομμένα σε φέτες
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
2 καρότα, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
½ x 400g μπορεί να ρεβίθια, στραγγισμένα
1 κουταλάκι τουρσί επίπεδο
Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
50γρ κουσκούς ολόκληρου
Κορίανδρος, για γαρνιτούρα

Μέθοδος

Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Θερμαίνετε ένα σκεύος με βάση το στερεό και προσθέστε τους σπόρους κίμινο και κόλιανδρο και μαγειρέψτε για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας, μέχρι να μυρίσετε τους σπόρους. Ρίξτε τις κονσέρβες ντομάτας και 300ml νερό και φέρετε το βράσιμο. Προσθέστε τα πράσα, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα ρεβίθια στο τηγάνι. Ανακατέψτε το κουρκούμη και το καρύκευμα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια τακτίνη (ή 2 μεμονωμένες αλυσίδες) ή σε ένα καλυμμένο κατσαρόλα και μαγειρεύετε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
πώς να φτιάξετε σαλάτα γαρίδας
Τραβήξτε το κους-κους σε ένα μπολ και ρίξτε πάνω από 75ml βραστό νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το κουσκούς για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας το περιστασιακά. Γαρνίρετε την πινακίδα με κόλιανδρο και σερβίρετε με το κουσκούς.