εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
3 ώρες 10 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 617 kCal | 31% |
| Λίπος | 34g | 49% |
| - Κορεσμένα | 14g | 70% |
Όταν είναι κρύο έξω χρειάζεστε μια ανακουφιστική κατσαρόλα και αυτή η συνταγή κολοκύθας oxtail είναι η τέλεια απάντηση. Μόλις ετοιμαστεί, μπορεί απλά να αφεθεί για να μαγειρέψουν. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και θα διαρκέσει περίπου 3 ώρες και 25 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει, οπότε φροντίστε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Μαγειρεύετε αργά αυτό το στιφάδο με την εγγύηση ότι το κρέας oxtail θα πέσει από το κόκαλο και θα είναι τόσο χυμώδες. Ένα μέρος αυτού του νόστιμου στιφάδο λειτουργεί σε περίπου 617 θερμίδες ανά μερίδα κάνοντας μια θεραπεία για όλη την οικογένεια. Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά σε αυτό το πιάτο, προχωρήστε - τόσο περισσότερο, το πιο ευχάριστο και θα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτάσετε μέχρι και τα δικά σας και τα παιδιά που μετράνε 5 φορές την ημέρα. Σερβίρετε με πατάτες και βλαστούς βρυξελλών για μια πλούσια, χειμερινή θεραπεία.
Συστατικά
- 1-1,5 κιλά κοκτέιλ
- 30 γραμμάρια στάγδην ή 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
- 2-3 πράσα, χωρισμένα στο μισό, πλυμένα καλά και κομμένα σε μικρά μήκη
- 3-5 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 σέλινο ραβδί, κομμένο σε φέτες
- 60 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 600ml ζεστό απόθεμα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Θα χρειαστείτε επίσης
- :
- Κατσαρόλα 2,5 λίτρων (4 pint)
Μέθοδος
Κόψτε το λίπος από το κοκτέιλ όπου μπορείτε. Ζεσταίνετε το στάγδην, ή λάδι, σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κομμάτια της φουστάρδας και τα τηγανίζουμε σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν παντού. Εν τω μεταξύ, βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά στην κατσαρόλα και ρυθμίστε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Πάρτε το κολοκύνθημα από το τηγάνι και βάλτε τα κομμάτια πάνω από τα λαχανικά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατέψτε το αλεύρι μέσα στο λάδι, στη συνέχεια μείγμα σταδιακά στο απόθεμα. Όταν ομαλά, βάλτε το τηγάνι πίσω στη θερμότητα και φέρε το βράσιμο, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Περίοδος, και στη συνέχεια ρίξτε στην κατσαρόλα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε για 1 ώρα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 για άλλες 2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι πραγματικά τρυφερό. Σερβίρετε με πατάτες και λαχανάκια Βρυξελλών, αν θέλετε.