Ψητό ψητό μπακαλιάρο με συνταγή κρέμας πράσα



εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 300 kCal 15%
Λίπος 20g 29%
- Κορεσμένα 10g 50%

Ψάχνετε για ένα πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας; Αυτό το υπέροχο ψάρι πιάτο είναι το τέλειο γεύμα για να τους κάνει να σκέφτεστε ότι είστε λίγο masterchef. Με μια πλούσια σάλτσα κρέμας, γλυκά πράσα και χρυσό πανοραμική γάλα, αυτό το γεύμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και νόστιμα συστατικά και να σιγουρευτείτε ότι έχετε τα μέγιστα από αυτά. Σερβίρετε με νέες πατάτες ή ένα ελαφρύ και κρεμώδες πολτό.





Συστατικά

  • 2 μεγάλα πράσα, κομμένα και κομμένα σε δαχτυλίδια 1cm
  • 30g βούτυρο
  • 100ml μεμονωμένη κρέμα
  • Περίπου 100g άγρια ​​μανιτάρια, ξεπλύνονται και στεγνώνουν
  • Περίπου 100 γραμμάρια φρέσκου σπανάκι
  • 1 κ.β. κραμβέλαιο ή ελαιόλαδο
  • 4 μερίδες φιλέτου γάδου ή φιλέτου γάδου
  • Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
  • Για τη σάλτσα:
  • 15 γραμμάρια βούτυρο
  • 2 ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
  • 150ml λευκό κρασί
  • 150 ml αποθέματος ιχθύων
  • 2 κουταλιές κρέμας


Μέθοδος

  • Για να κάνετε τη σάλτσα: Λιώστε το μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι να ροδοκόψετε. Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να φουσκώσει και να μειωθεί κατά περίπου το ήμισυ. Προσθέστε το απόθεμα ψαριών και αφήστε το να μειωθεί σε περίπου 150ml. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ ραβδί, στη συνέχεια χτυπήστε στο υπόλοιπο του βουτύρου και της κρέμας, και μερικά καρυκεύματα. Αφήνω στην άκρη.

  • Μαγειρέψτε τα πράσα στο μισό βούτυρο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά. Περίστε και αφήστε το σε ένα πιάτο. Σκουπίστε το τηγάνι, αναθερμάνετε και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Ξύστε το σπανάκι σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

  • Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι και όταν ζεσταίνουμε, βάζουμε τον μπακαλιάρο και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά σε αρκετά υψηλή θερμότητα μέχρι να ροδίσουν στην κάτω πλευρά και μόλις μαγειρευτούν. Αναθέρμανση της σάλτσας.

  • Βάλτε τα κρεμμυδάκια σε 4 ζεστά πιάτα. Προσθέστε το σπανάκι και μερικά μανιτάρια. Βάλτε τον μπακαλιάρο στην κορυφή, στη συνέχεια γαρνίρετε με μερικά ακόμα μανιτάρια. Βάλτε τη ζεστή σάλτσα πάνω και ψεκάστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Διαβάστε Το Επόμενο

Κύπελλο cupcakes συνταγή