κάνει:
12Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
35 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 308 kCal | 15% |
| Λίπος | 15g | 21% |
| - Κορεσμένα | 7g | 35% |
| Υδατάνθρακες | 31g | 15% |
Χοιρινό empanadas είναι πικάντικες πίτες κιμά χοιρινού κρέατος που κάνουν ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, ή ακόμα και σνακ lunchbox! Το καρότο προσθέτει μια γεύση γλυκύτητας στο γέμισμα, αν και θα προτιμούσατε να χρησιμοποιήσετε το παντζάρια. Οι Εμπαναδάς είναι αρτοσκευάσματα γεμάτα από τη Νότια Αμερική που μπορούν να γίνουν με μια σειρά από γέμιση. Το χοιρινό μας empanadas είναι εύκολο να γίνει, και να κάνει μια διασκεδαστική και γευστική προσθήκη σε οποιαδήποτε διάδοση πικνίκ.
Συστατικά
- 450 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 125g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό ελεύθερης βοσκής, χτυπημένο
- Για το γέμισμα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτώς συνθλίβονται
- 1tsp έδαφος κύμινο
- 1στ με κανέλα
- 1tsp πάπρικα
- 1tsp νιφάδες τσίλι
- Το μοσχοκάρυδο
- 250g χοιρινό κιμά
- 2 μεσαία ή 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
- 2 μεγάλα ψημένα αυγά, ψιλοκομμένα
- 1 μέντα μάτσας, ψιλοκομμένο
- γάλα, για να βουρτσίζετε τα αρτοσκευάσματα
- 2 κουταλιές σουσάμι
- λεμόνι σφήνες, για να εξυπηρετήσει
- μαγιονέζα, πασπαλισμένη με μαύρο πιπέρι, για να σερβίρει
Μέθοδος
Για να κάνετε τη ζύμη, blitz το αλεύρι, το βούτυρο και αλάτι 1tsp σε έναν επεξεργαστή. Προσθέστε το αυγό και αρκετό νερό για να πασχίσει σε μια ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια καλύψουμε με φιλμ φιλμ και βάζουμε στην άκρη για 15 λεπτά για να ξεκουραστούν.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για ένα άλλο λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό κιμά και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και μαγειρεμένα. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Ανοίξτε το ζαχαροπλαστείο σε πάχος 3 mm και στη συνέχεια κόψτε τους κύκλους 12 x 12 cm με ένα κόπτη ζύμης ή πλάκα.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε το τριμμένο καρότο, τα ψιλοκομμένα αυγά και το δυόσμο στο μείγμα κιμά. Τοποθετήστε 2-3 μεγάλες κουταλιές του μείγματος στο κέντρο ενός δίσκου ζαχαροπλαστικής, βουρτσίστε τις άκρες με λίγο νερό και, στη συνέχεια, διπλώστε και πιέστε για να σφραγιστεί. Τοποθετήστε το σε δίσκο ψησίματος και επαναλάβετε με τους υπόλοιπους δίσκους. Βουρτσίστε empanadas με λίγο γάλα και κορυφή με σουσάμι. Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε το χοιρινό empanadas με σφήνες λεμονιού και μαγιονέζα.