εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
05 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΑυτή είναι μια νόστιμη συνταγή curry η οποία είναι μεγάλη για μια θεραπεία το Σαββατοκύριακο όταν έχετε τους φίλους σας να έρχονται πάνω. Σερβίρετε το κάρυ με ρύζι στον ατμό, ζυμαρικά ή ζυμαρικά, όπως ψωμί λαχανικών και Naan ή Poppadoms. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και πολύ εύκολη. Οι γαρίδες κάνουν πραγματικά ιδιαίτερη. Το κάρυ διαρκεί μόνο 30 λεπτά για να φτιάξει και είναι γεμάτο γεύση, μπαχαρικό και πολλά λαχανικά. Το γάλα καρύδας προσθέτει μια μεγάλη, κρεμώδη υφή στο κάρυ που είναι τέλεια.
Συστατικά
- 400ml μπορεί να καρύδας γάλα
- 200ml ζεστό απόθεμα λαχανικών
- 30ml κίτρινη κάρι ζύμη
- Τριμμένο ξύσμα από 1 ασβέστη
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 450γρ. Γαρίδες χωρίς κόκαλο, ξεφλουδισμένες και εξαντλημένες
- 225 γραμμάρια ντοματών κερασιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- Χυμός ή 1 ασβέστη
Μέθοδος
Ρίξτε 200ml του γάλακτος καρύδας σε ένα τσουκνίδι ή ένα βαθύτατο τηγάνι και αφήστε το να βράσει.
Προσθέστε την πάστα καρύου και ασβέστης και ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα 200ml από το γάλα καρύδας και το απόθεμα. Βράζουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για ακόμα 8 - 10 λεπτά μέχρι να ροκανίσουν οι γαρίδες και να μαγειρευτούν και οι ντομάτες να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κόλιανδρο.
Πασπαλίστε με το χυμό ασβέστη και σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή ζυμαρικά, ψωμί Naan ή poppadoms.