Γαλάζιες συνταγές

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	524 kCal	26%
Λίπος	19g	27%
- Κορεσμένα	3g	15%

Μεσαία νούγιες ρύζι και γαρίδες προσφέρονται για να μετατρέψει αυτό το γαρίφαλο ταϊλανδέζικο σε μια συνταγή μεσημεριανού γεύματος που σίγουρα θα σας κρατήσει γεμάτο μέχρι το δείπνο. Με άφθονη γεύση, αυτό το νόστιμο πιάτο συνδυάζει μαζί τα κρεμμυδάκια, την ταμάριντη πάστα και τα κρεμμυδάκια για να φτιάξουν ένα αρμονικό, αλλά συγχαρητήριο μίγμα με τις γαρίδες. Γαρνίρετε με χυμό ασβέστη και σερβίρετε ζεστό.

Συστατικά

• 125 γραμμάρια αποξηραμένου μεσαίου ρυζιού
• 2tsp ελαφριά απαλή καφέ ζάχαρη
• 4tsp tamarind πάστα (δείτε συμβουλή)
• Σάλτσα ψαριού 4-6 στρ
• Πιάστε τα θρυμματισμένα ξηρά πιπεριά
• 1 τόνο ηλιέλαιο
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• Πακέτο 150 γρ
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα και κομμένα σε φέτες
• 60g βλαστάρια φασολιών
• 60g mangetout, κομμένα σε λωρίδες
• 30g φρυγμένα αλατισμένα φιστίκια, θρυμματισμένα
• 2 κ.β. φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1-2 limes, 2 κομμένα κομμάτια

Μέθοδος

• Απολαύστε τα ζυμαρικά σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την πάστα, τη σάλτσα ψαριού, τα τσίλι και 2 κουταλάκια του γλυκού νερού σε ένα μικρό μπολ.

• Ζεστάνετε το μισό λάδι σε ένα γουόκ, προσθέστε το αυγό και αφήστε το να ανακατευτεί. Βγάλτε το πάνω σε ένα πιάτο. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, το κρεμμυδάκι και τις γαρίδες στο γουόκ και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.

• Προσθέστε τις χυλοπίτες. Ρίχνουμε στο επίδεσμο και σιγοβράζουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να απορροφηθεί, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τα φασόλια και τα λαχανικά. Ζεστά μέσα. Προσθέστε το αυγό. Πασπαλίστε στα μισά καρύδια και κόλιανδρο.

• Σερβίρετε σε 2 ζεστά πιάτα. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα παξιμάδια, κορίανδρος και ασβέστη μάγουλα.