Επιτραπέζια πιατέλα με καυτή πιπεριά

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	345 kCal	17%
Λίπος	17.7γ	25%
- Κορεσμένα	9,7 g	49%

Αυτή η συνταγή καρυκεύματος αρνιού με καυτή πιπεριά είναι μια νόστιμη συνταγή νύχτας της Παρασκευής. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα για να γίνει αυτό το εύκολο, μαγειρέματος πίεσης αγαπημένο. Αυτή είναι μια ζεστή κάρι, οπότε αν προτιμάτε μια πιο ήπια έκδοση, μειώστε την ποσότητα πιπεριού και τσίλι. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια επιπλέον κούπα γιαουρτιού, αν θέλετε. Εάν έχετε τυχόν υπολείμματα, μπορείτε να ανοίξετε ένα αεροστεγές δοχείο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες ή μπορείτε να το παγώσετε. Βεβαιωθείτε ότι όταν πρόκειται να εξυπηρετήσετε ξανά ότι το φαγητό σας είναι ζεστό και μαγειρεμένο σε όλη τη διαδρομή.

Συστατικά

2 φρέσκα πράσινα πιπεριές
2 κουταλιές σούπας ή βούτυρο
600 γρ άπαχο κρέας αρνιού, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα καστανά κρεμμύδια (400 γραμμάρια), κομμένα σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
4 εκ. Κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (20 γραμ.), Τριμμένο
3 σκελίδες
4 πράσινα λοβό κάρδαμο, μώλωπες
2 μπαστούνια κανέλας
2 κουταλάκια του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
2 μεσαίες ντομάτες (300g), ψιλοκομμένες
70 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι
125 ml νερού
60ml χυμό λεμονιού
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
φρέσκο κόλιανδρο

Μέθοδος

Ψιλοκόψτε το 1 από τα τσίλι. ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο τσίλι.
Ζεστάνετε το μισό ghee ή το βούτυρο σε μια χύτρα ταχύτητας 5.5 λίτρων. μαγειρέψτε το αρνί, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από την κουζίνα.
Θερμάνετε το υπόλοιπο ghee ή το βούτυρο στην ίδια εστία. μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίσετε. Επιστρέψτε το αρνί σε κουζίνα με μπαχαρικά, ντομάτα, ψιλοκομμένο τσίλι, γιαούρτι και νερό. ασφαλές κάλυμμα. Φέρτε την κουζίνα σε υψηλή πίεση. Μειώστε τη θερμότητα για να σταθεροποιήσετε την πίεση. μαγειρέψτε 25 λεπτά.
Απενεργοποιήστε τη πίεση χρησιμοποιώντας τη μέθοδο γρήγορης αποδέσμευσης. αφαιρέστε το κάλυμμα. Ανακατεύουμε στο χυμό. σε γεύση. Σερβίρετε σε ροζ με κορίανδρο και ψιλοκομμένο τσίλι και συνοδεύεται από άσπρο ρύζι μακρόσπερμου σε ατμό, αν σας αρέσει.