Η συνταγή του Rachel Khoo για την άνοιξη του αρνιού



εξυπηρετεί:

4 - 6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

2 ώρες

Δώστε στα γεύματά σας την ανοιξιάτικη γεύση σας μια υπέροχη γαλλική συστροφή, κάνοντας αυτό το αρνί. Η Rachel Khoo, αστέρι του BBC δείχνει τη μικρή κουζίνα του Παρισιού, μας δίνει την ευκολία να πάρει αυτό που οι Γάλλοι καλέσουν Navarin d'agneau.

πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικη πουτίγκα


Συστατικά

  • 1 κιλό λαιμό αρνιού, κομμένο σε κομμάτια
  • 2 σκελίδες σκόρδο, συνθλίβονται σε μια πάστα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κλαδάκια θυμάρι
  • 4 καρότα, κομμένα σε κομμάτια
  • 100 γραμμάρια φρέσκου ή κατεψυγμένου μπιζελιού
  • 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, καταστήματα
  • Αλατοπίπερο


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C / 320 ° F / Σημάδι αερίου 3. Καφέστε το κρέας, το σκόρδο και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αλεξίπτωτο κατσαρόλα. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το θυμάρι και τα καρότα και αρκετό νερό για να καλύψετε το κρέας τουλάχιστον μερικά εκατοστά. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και αφαιρέστε κάθε αφρό που ανεβαίνει στην κορυφή. Μόλις αφαιρεθεί όλη η αφρό, καλύψτε το τηγάνι και μεταφέρετε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 1½ - 2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.

  • Δέκα λεπτά πριν από το σερβίρισμα, φέρνετε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε βράση και προσθέστε τα μπιζέλια και τα φασόλια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, στη συνέχεια στραγγίστε.



    κουλούρια καφέ
  • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και τα κλαδάκια του θυμαριού. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα φασόλια στο αρνί με αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε αμέσως.

Διαβάστε Το Επόμενο

Gizzi Erskine κοτόπουλο Katsu curry συνταγή