Εάν είστε οπαδός του Reese's Pieces, θα αγαπήσετε αυτό το showstopping, το στέλεχος που ρίχνει κέικ φτιαγμένο με πλούσιο σφουγγάρι σοκολάτας, buttercream βουτύρου φυστικοβούτυρου και τζάμια με ένα πολυτελές ganache σοκολάτας.
Το κερασάκι στην τούρτα; Λοιπόν, πρέπει να είναι νόστιμα κομμάτια του Reese που είναι διάσπαρτα στην κορυφή του ganache, φυσικά.
Αυτό το κέικ είναι ένα όνειρο ανεμιστήρα βουτύρου φυσήματος γίνει πραγματικότητα και είναι πολύ απλό να γίνει με τη συνταγή μας βήμα-βήμα εικόνα. Αυτό το κέικ πρέπει να διαρκέσει περίπου 50 λεπτά για να μαγειρέψετε και 30 λεπτά για να διακοσμήσετε (εκτός του χρόνου ψύξης)
Εμείς αυτό το κέικ θα κάνει μια εντυπωσιακή τούρτα για ένα γενέθλια ή μια ειδική περίσταση - ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί σε μια φέτα;
Τα κομμάτια Reese του σοκολάτας συστατικά τούρτα βούτυρο φυστικοβούτυρο:
Για το σφουγγάρι:
- 400 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 200 γραμμάρια ζάχαρης χρυσού
- 150 γραμμάρια ανοικτά καφέ ζάχαρη
- 1½tsp σκόνη ψησίματος
- 1 τόνο οξίνου ανθρακικού άλατος σόδας
- 50 γραμμάρια σκόνης κακάο καλής ποιότητας
- ½ άλας σούπας
- 300 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 280 ml νερού
- 150γρ ξινή κρέμα
- 3 αυγά
Για το βούτυρο:
πώς να κάνετε εύκολη την πίτα του βοσκού
- 250 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- 250 γραμμάρια φυστικοβούτυρου βουτύρου
- 2tsp πάστα βανίλιας φασολιών
- 400g ζάχαρη άχνη
Για το ganache:
- 200ml διπλή κρέμα
- 130 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 2 πακέτα από φλιτζάνια βουτύρου φυστικοβούτυρου του Reese
Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 7
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / το σήμα αερίου 4 και ευθυγραμμίστε τα κουτιά του κέικ σας με χαρτί αδιάβροχο.
Για το μείγμα κέικ, χτυπήστε τα αυγά, τη βανίλια και την ξινή κρέμα μαζί. Κοσκινίστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπήστε στο λιωμένο βούτυρο και στο νερό. Προσθέστε το κομμάτι του μίγματος των αυγών με το χτύπημα λίγο μέχρι να έχετε ένα ωραίο μίγμα. Μην υπερβείτε ή το κέικ θα είναι λιπαρό. Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ των 3 κονσερβών (περίπου 540g σε κάθε τηγάνι) και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά, ανάλογα με το δικό σας φούρνο. Το κέικ θα φαίνεται έτοιμο όταν έχει συρρικνωθεί από το εξωτερικό των κονσερβών.
gennaro contaldo ragu
Ψύξτε το κέικ στα δοχεία για 10 λεπτά πριν ψύξετε τελείως στα ράφια.
Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 7
Βήμα 2
Για το βούτυρο, κτυπήστε το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο μέχρι να φως και χνουδωτό.
Κοσκινίστε τη ζάχαρη άλεσης στο μείγμα βουτύρου και πιέστε με μια σπάτουλα πριν χτυπήσετε. Αυτό θα σας εμποδίσει να πάρετε ένα σύννεφο κερασάκι και θα είναι λίγο λιγότερο βρώμικο. Χτυπάτε για περίπου 8 λεπτά έως ότου το βουτυρόχαρτο είναι ομαλό και λαμπερό.
Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 7
Βήμα 3
Εάν έχετε ένα, χρησιμοποιήστε ένα περιστρεφόμενο πιάτο για πάγο το κέικ. Ξεκινήστε με ένα μη-ολισθηρό ματ, ένα μεγάλο τύμπανο (ακριβώς έτσι μπορείτε να το σηκώσετε και να το μετακινήσετε), ένα άλλο κομμάτι αντιολισθητικού χαλιού και στη συνέχεια την κάρτα κέικ 8 ίντσας. Προσθέστε ένα στρώμα πάγου στην κάρτα κέικ των 8 ιντσών. Εάν δεν έχετε αυτά, μπορείτε να πάρετε το κέικ σε ένα πιάτο ή σανίδα.
Στρώστε τα κέικ με ένα γενναιόδωρο στρώμα του βουτυρογάλακτος φυστικιών.
Δώστε στο εξωτερικό του κέικ ένα στρώμα βουτύρου και στη συνέχεια ανακατέψτε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να σταθεροποιήσετε.
Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 7
Βήμα 4
Κόψτε ένα τετράγωνο του επαναχρησιμοποιούμενου χαρτιού ψησίματος.
Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και καλύψτε την κορυφή του κέικ με το βουτυρόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος πάνω από την κορυφή, εξομαλύνοντας τις φυσαλίδες που μπορείτε να δείτε και μέχρι το χαρτί να είναι ωραίο και επίπεδο.
Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μαχαίρι παλέτας για να σηκώσετε το κέικ, αναποδογυρίστε το έτσι ώστε το χαρτί ψησίματος να βρίσκεται τώρα στο κάτω μέρος του κέικ και στη συνέχεια να δώσει το κέικ ένα άλλο στρώμα βουτύρου. Μην ανησυχείτε για τυχόν σβώλους, χτυπήματα ή τρύπες που μπορούν να σταθεροποιηθούν όταν το κέικ έχει κρυώσει ξανά.
Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 7
Βήμα 5
Ενώ η τούρτα ψύχεται, κόψτε μερικά από τα φιστίκια στα μισά.
έγκυος τοίχος ταμάρα
Image credit: Eva Gruendemann Αυτή είναι μια εικόνα 6 από 7
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και εξομαλύνετε τυχόν σβώλους ή χτυπήματα με μαχαίρι ζεστού παλετοποίησης, αν θέλετε τέλειο φινίρισμα. Βυθίστε το σε βραστό νερό και στη συνέχεια σκουπίστε σε πετσέτα κουζίνας πριν εξομαλύνετε το κερασάκι.
Για το ganache, κόβουμε τη σοκολάτα πολύ λεπτά και θερμαίνουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι κοντά στο σημείο βρασμού. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και διπλώστε απαλά μέχρι να είναι λεία και λαμπερή. Μην χτυπάτε τη σοκολάτα ή θα πάρετε φυσαλίδες αέρα.
Αυτή είναι μια εικόνα 7 από 7
Βήμα 7
Ρίξτε το δροσερό ganache πάνω από το κέικ μαλάζοντας απαλά μερικά σταγόνες γύρω από την άκρη του κέικ.
Προσθέστε τα Κομμάτια του Reese στην κορυφή του κέικ πριν τα γάντια.
Το κέικ σας είναι τώρα έτοιμο να σας εξυπηρετήσει.