Ραβέντι και κέικ Cupcakes

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

40 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Η κλασική βρετανική πουτίγκα, ραβέντι και κρέμα, παίρνει τη θεραπεία cupcake. Αυτά τα νόστιμα cupcakes είναι τέλεια για κάθε περίσταση, ή απλά για μια ειδική θεραπεία για την οικογένεια

Συστατικά

Για τα cupcakes:
120 γραμμάρια ζάχαρης
55 γραμμάρια άλατος βουτύρου
1 μεγάλο αυγό, θερμοκρασία δωματίου
180ml φυσικό γιαούρτι
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/4 αλάτι
1/4 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ραβέντι, σε κύβους
200g κρέμα για την πλήρωση
Για την κομπόστα του ρεβέντι:
200 g ραβέντι
70g ζάχαρη
Για το πάγωμα:
120 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν
200g ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή cupcake, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Στερεώστε μια καραμελοποιία με 12 τρύπες με θήκες για φλιτζάνι. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
Κρέμε την ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι φως και χνουδωτά. Προσθέστε το αυγό, το γιαούρτι και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά. Προσθέστε το αλεύρι και στη συνέχεια διπλώστε στο ραβέντι.
Βάλτε το μείγμα μέσα στις θήκες και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα κοκτέιλ καθαρό. Μεταφέρετε σε μια συρμάτινη σχάρα για ψύξη. Όταν τα κέικ είναι εντελώς δροσερά, κόβετε ένα κώνο από την κορυφή του καθενός και γεμίζετε την τρύπα με την κρέμα.
Για την κομπόστα του ρεβέντι: Κορυφή και ουρά το μίσχο ραβέντι. Πλένουμε και κόβουμε. Τοποθετήστε το ραβέντι σε μια κατσαρόλα βαρέως πυθμένα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε πάνω από μια υψηλή θερμότητα μέχρι να έρθει στο σημείο σιγοψύξεως. Ανακατέψτε ξανά, καλύψτε με το καπάκι, επαναφέρετε τη βράση και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε το ραβέντι από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει.
Για το πάγωμα: Κρέμα μαζί το βούτυρο μέχρι κρεμώδες. Προσθέστε σταδιακά το γλυκό ζάχαρη και την κρέμα μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τελικά τη βανίλια. Γεμίστε τα cupcakes με ένα μαχαίρι παλετών ή τσάντα σωληνώσεων. Γαρνίρετε με κομπόστα φουρκέτα.