Σολομός με συνταγή εστραγκόν και σάλτσα μανιταριού

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Αυτός ο σολομός με εστραγκόν και σάλτσα μανιταριών είναι γεμάτος γεύση. Είναι τόσο εύκολο να γίνει και τέλειο για δείπνο. Η ξεχωριστή γεύση του γλυκού του γλυκού γλυκάνισου του εστραγκόν πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με τα ψάρια όλων των ειδών, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό με τον σολομό. Η σάλτσα σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ εύκολη, χρησιμοποιώντας το crème fraiche και τα μανιτάρια προσθέτουν υφή. Μπορείτε συχνά να βρείτε μερικές πολύ καλές προσφορές σε τσάντες από φιλέτα σολομού που κάνει τη συνταγή αρκετά αποδοτική. Είναι νόστιμο σερβίρεται για ένα ειδικό γεύμα ή ελαφρύ καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα Μεγάλη σερβίρεται με νέες πατάτες και σπανάκι ή φρέσκα tagliatelle.

Συστατικά

• 50 γραμμάρια άλατος βουτύρου
• 4 φιλέτα σολομού ή μπριζόλες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 175g μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 200ml ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας
• ½ κουταλάκι αγγούρι
• 50 ml φρέσκιας κρέμας
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο εστραγκόν
• 1 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

• Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτουμε τον σολομό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να μαγειρευτεί. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, καλύψτε και κρατήστε ζεστό ενώ κάνετε τη σάλτσα.

  Χριστούγεννα ονόματα κοριτσάκι

• Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε απαλά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ρέουν οι χυμοί. Προσθέστε το απόθεμα και σιγοβράστε για 2 - 3 λεπτά.

• Ανακατέψτε το καλαμπόκι και τη μουστάρδα και μείγμα 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε το μείγμα στο μείγμα μανιταριών και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.

• Ανακατέψτε το κριθάρι, το εστραγκόν, το ξύδι και το αλάτι και το φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

  ασιατική συνταγή μακαρονιών

• Κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από τον σολομό και σερβίρετε με σπανάκι και νέες πατάτες.