Ο συνταγματάρχης που είχε καπνίσει συνταγή σολομού από τον Simon Rimmer στη Νέα Υόρκη



εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Αυτό είναι ένα τέλειο brunch της Κυριακής. Πανέμορφο καπνιστό σολομό με spuds και πολλά άλλα καλούδια - είναι αδύνατο να μην έχουν δευτερόλεπτα.





Συστατικά

  • Για το καπνιστό απόβλητο σολομού:
  • 300 γραμμάρια νέων πατάτας
  • 30 γραμμάρια άλατος βουτύρου
  • ½ μικρό κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 75-100g καπνιστό σολομό, λεπτώς κομμένο σε φέτες
  • αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
  • 4 rashers καλής ποιότητας, ξηρό καπνιστό πίσω μπέικον
  • 2 αυγά ελεύθερης βοσκής
  • Για το ντύσιμο:
  • ½ κουταλιού της μουστάρδας Ντιζόν
  • 25ml ξύδι λευκό κρασί
  • χυμό ½ λεμονιού
  • 100 ml εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
  • αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι


Μέθοδος

  • Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με παγωμένο αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Διοχετεύω.

  • Εν τω μεταξύ, λειώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουμε.

    γλυκοπατάτα και κόκκινη σούπα κρεμμυδιού
  • Προσθέστε τις βούρτσες στα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν και να σπάσουν.

  • Προσθέστε τον άνηθο, τα κάπαρη και τον καπνιστό σολομό και σκεφτείτε καλά με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και να μαγειρέψετε έως ότου ο σολομός γίνει ανοιχτό ροζ.

  • Προθερμάνετε τη σχάρα και στη συνέχεια ψήστε το μπέικον μέχρι να είναι τραγανό.

    jeff brazier φίλη
  • Ζεσταίνουμε ένα ταψί με νερό σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σπάστε ελαφρά ένα αυγό στο νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή έως ότου το λευκό είναι σταθερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το αυγό με ένα κουτάλι με σχισμές, βάλτε το στην άκρη και καλύψτε για να κρατήσετε ζεστό ενώ τραβάτε το υπόλοιπο αυγό.

  • Διαιρέστε το μείγμα πατάτας ανάμεσα σε δύο πλάκες. Τοποθετήστε δύο ραβδώσεις μπέικον μαζί με ένα ωοτόματο αυγό στην κορυφή της πατάτας. Κορυφή με λίγο από το ντύσιμο.

  • Για να κάνετε το ντύσιμο, τοποθετήστε τη μουστάρδα, το ξύδι, το λάδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μαζί για να σχηματίσουν ένα ομαλό βινεγκρέτ.

Διαβάστε Το Επόμενο

Αλατισμένη καραμέλα συνταγή Χριστούγεννα πουτίγκα