Η συνταγή του Vegan Lancashire από τον Simon Rimmer

• Χορτοφάγος
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Αυτό το vegan πιάτο είναι νόστιμο, πλούσιο και φθηνό. Για ένα γρήγορο και εύκολο vegan ή χορτοφαγικό γεύμα - αυτό είναι τέλειο.

Συστατικά

• Σάλτσα
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας
• σπρέι σάλτσας σόγιας
• 200ml (7fl oz) Μαδέρα
• 200ml (7fl oz) φυτικό απόθεμα
• 2 κουταλιές της σούπας κριθάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• αλάτι και φρέσκο ​​μαυροπίνακα
• Λαχανικά
• 3 πασπάνι
• 3 καρότα
• 5 ραβδιά σέλινο
• 200ml (7fl oz) φυτικό απόθεμα
• 4-6 ψησίματα πατάτας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 150ml (1/4 pint) ελαιόλαδο

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουμε. Ανακατέψτε τον πολτό ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη Μαδέρα και το απόθεμα και βράζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το κριθάρι. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά ή έως ότου η κριθάρι είναι μαλακή.

  πίτα με πουρέ γλυκοπατάτας

• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα παστινάκια, τα καρότα και τα ραβδιά σέλινου ελκυστικά, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα στο απόθεμα για περίπου
  10 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε. Βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό.

• Ανακατέψτε το θυμάρι στη σάλτσα και δοκιμάστε τη γεύση. Στρώστε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, σε έξι ξεχωριστά πιάτα πίτας και κουτάλι πάνω από τη σάλτσα.

• Πετάξτε τις πατάτες στο ελαιόλαδο και κάντε καλή προετοιμασία, στη συνέχεια στρώστε τις πάνω από τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα πιάτα κάτω από μια προθερμασμένη ζεστή σχάρα μέχρι το γεμιστό πατάτας να φαίνεται χρυσή και τραγανή.