Βραδυνή συνταγή του βοείου κρέατος

εξυπηρετεί:

5 - 6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

5-α-ημέρα:

2

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

3 ώρες

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	293 kCal	15%
Λίπος	13,5 g	19%
- Κορεσμένα	4,5 g	23%

Αυτή η συνταγή βραδείας κοτόπουλου με βόειο κρέας είναι ένα πραγματικό αγαπημένο οικογενειακό δείπνο της Κυριακής. Είναι τόσο απλό να φτιάξετε και αξίζει να περιμένετε με σωρούς ψητών λαχανικών και μια γενναιόδωρη βοήθεια πατάτας.

Αυτός ο βραδύτερος βραδυνός σύνδεσμος του βοείου κρέατος θερμαίνει και γευστικό. Περιτριγυρισμένο από λαχανικά με απαλή ρίζα και μαγειρεμένο σε ένα αεροστεγές δοχείο, αυτό το νόστιμο στήθος ξεχειλίζει με γεύση. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να προετοιμαστεί αυτό το πιάτο και στη συνέχεια το κρέας του βοείου κρέατος τίθεται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται για περίπου 3 ώρες μέχρι το κρέας να είναι αρκετά μαλακό για να πέσει από το κόκαλο. Μια φτηνή, αλλά καλά αρωματισμένη περικοπή του βοείου κρέατος, το στήθος προέρχεται από τον ώμο της αγελάδας και συνήθως πωλείται χωρίς κόκαλα και τυλίγεται. Χρειάζεται μακρύ αργό μαγείρεμα για να γίνει λιωμένο τρυφερό και είναι ιδανικό για ψήσιμο ή ψήσιμο κατσαρόλας με απόθεμα και λαχανικά. Αντικαταστήστε το μισό από το απόθεμα με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί για ένα πλουσιότερο σάλτσα.

πώς να φτιάξετε ένα στάγδην UK

Συστατικά

• 2 επίπεδα tbsps στάγδην βοείου κρέατος ή ηλιέλαιο
• 750 γρ
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε σφήνες
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 2 parsnips, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 4 ραβδιά σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό σούπελο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 300ml βοδινού αποθέματος, ζεστό
• 1 κουταλάκι αλεύρι
• Μεγάλο βούτυρο κουμπιού, μαλακωμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

• Ρυθμίστε το φούρνο στους 140 ° C / 275 ° F / Σημάδι αερίου 1. Θερμαίνετε το στάγδην ή το λάδι σε ένα στερεό θερμαντικό τηγάνι και καφέ το κρέας σε όλες τις επιφάνειες, πιέζοντάς το προς τα κάτω καθώς μαγειρεύει για να καφέει το μέγιστο επιφανειακό εμβαδόν , στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια πλάκα. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να καφετί.

• Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και τα λαχανικά γύρω από αυτό. Ρίξτε το απόθεμα, καλύψτε το πιάτο κατσαρόλας με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το στήθος στο κέντρο του φούρνου για περίπου 3 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι πραγματικά τρυφερό.

• Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε μια θερμαινόμενη σερβιρίσματος. Ανακατέψτε το αλεύρι στο βούτυρο για να δώσετε μια πάστα. Τοποθετήστε το πιάτο της κατσαρόλας στην εστία και προσθέστε σταδιακά το μείγμα βουτύρου ανακατεύοντας, έτσι ώστε να παχύνει τους χυμούς στο τηγάνι. Σεζόν στη γεύση.

  πώς φτιάχνεις το ρύζι πιλάου

• Κόψτε το στήθος και σερβίρετε με τα λαχανικά και το σάλτσα κουταλιού στην κορυφή, με άφθονο πολτό για να απολαύσετε τους χυμούς.