εξυπηρετεί:
6 - 8Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
1 ώραΜαγείρεμα:
20 λεπτάΗ κέικ σοκολάτας μας διαθέτει μια έκρηξη από τα αγαπημένα ρετρό πλάκες σοκολάτας στην κορυφή ...
Το κέικ απόσταξης σοκολάτας γίνεται με όλες τις αγαπημένες σας σοκολατένιες μπάρες και έχει πλημμυρίσει με σοκολάτα ganache. Ζευγάρωμα Twins blogger Η τούρτα για το πότισμα της Sarah Barnes μοιάζει πραγματικά με το μέρος για ειδικές περιπτώσεις. Κοίτα ψηλά με μερικές από τις αγαπημένες μας σοκολάτες, συμπεριλαμβανομένων των Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels και Rolos, αυτή η εντυπωσιακή κέικ σοκολάτας χρησιμοποιεί μια δημοφιλή τεχνική διακόσμησης που ονομάζεται 'στάγδην'. Το στάγδην είναι συχνά ένα ganache ή χαλαρή γλάσο που drizzled γύρω από το πάνω άκρο του κέικ, έτσι ώστε στάζει κάτω για να δημιουργήσει το φαινόμενο στάγδην. Μπορεί επίσης να αναφέρεται ως πλημμυρισμένο κέικ. Θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο είναι να επιτύχετε αυτή η κέικ σοκολάτας! Αυτή η εκπληκτική τούρτα εξυπηρετεί 6-8 άτομα και θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά για να φτιάξει, να ψήσει και να διακοσμήσει ...
Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε κέικ με εκρήξεις σοκολάτας
Συστατικά
- 2 x βασική συνταγή σφουγγαριών
- (έτσι έχετε 4 στρώματα κέικ)
- Για το κερασάκι (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 x 400g έτοιμο buttercream):
- 350 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- 700g ζάχαρη άχνη
- Εκχύλισμα βανίλιας 1τς
- Για το ganache:
- 200ml διπλή κρέμα
- 200g καλή σκούρα σοκολάτα, ψιλοκομμένο
- Για τη διακόσμηση:
- χρυσή βρώσιμη λάμψη
- χρυσαφί ψεκάζει
- μια επιλογή από σοκολάτες ποικίλων σχημάτων και στυλ (χρησιμοποιήσαμε τους Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels και Rolos)
- Θα χρειαστεί επίσης:
- 4 άχυρα για κατανάλωση (αυτά χρησιμοποιούνται για να κρατήσει το κέικ σταθερό καθώς είναι τόσο ψηλό, μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε πριν το σερβίρετε!)
Μέθοδος
Κάνετε 2 x βασικούς σπόγγους, σύμφωνα με τη συνταγή. Αφήστε να κρυώσει.
Κάντε το βουτυρογάλαμά σας χτυπώντας καλά το βούτυρο, μέχρι να γίνει χλωμό και χνουδωτό. Αυτό είναι πιο εύκολο σε ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, αν έχετε ένα. Προσθέστε το γλυκό ζάχαρης και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε πολύ καλά. Προσθέστε 1-2 κουταλιές βράσιου νερού για να μαλακώσετε τη γλάσο. Θα πρέπει να φθάσει στη συνοχή του παγωτού soft serve.
Προσαρμόστε προσεκτικά τις κορυφές από κάθε κέικ σφουγγαριού σας έτσι ώστε να είναι επίπεδη και ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε το πρώτο σε μια επίπεδη επιφάνεια, προσθέστε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και κορυφή με την επόμενη κέικ. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κέικ.
Σπρώξτε τα καλαμάκια στην κορυφή του κέικ, περίπου 10 εκατοστά από την άκρη, στις 12 π.μ., 3 μ.μ., 6 μ.μ. και 9 μ.μ. Τραβήξτε τα μέχρι να φτάσουν στο κάτω μέρος.
Κόψτε τις κορυφές των καλαμιών με ψαλίδι έτσι ώστε να τελειώνουν ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του κέικ.
Βάλτε περίπου το ήμισυ του κερατιού σας σε ένα ξεχωριστό κύπελλο (είναι πολύ σημαντικό να το χωρίσετε, έτσι ώστε να μην καταλήγουν όλα με ψίχουλα μέσα). Χρησιμοποιήστε αυτό για να εξομαλύνετε το κέικ σας, δεν έχει σημασία τι φαίνεται σε αυτό το στάδιο ή αν υπάρχουν ψίχουλα που πετάνε μέσα, απλώς προσπαθείτε να το πάρετε όσο το δυνατόν πιο ομαλή.
Όταν εξομαλύνετε όλα τα κομμάτια και τα χτυπήματα με τη γλάσο, ψύξτε για περίπου 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το τελικό σας στρώμα πάγου, από το υπόλοιπο μισό του βουτυρογάλακτος που βάζετε στη μία πλευρά. Απαλλαγείτε απαλά πάνω από το κέικ σας χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας ή κέικ πιο απαλό εάν έχετε ένα. Προσπαθήστε να μην «σβήσετε» το κερασάκι για να αφήσετε το παρακάτω στρώμα να εμφανιστεί.
Βάλτε πίσω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Όταν το κέικ είναι σχεδόν έτοιμο να βγει, κάντε το ganache σας με θέρμανση της διπλής κρέμας σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να φυσαλίδες, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μείγμα είναι παχιά και λεία, χωρίς υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας.
Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και προετοιμάστε να ρίξετε το ganache πάνω. Μπορείτε να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων μίας χρήσης, εάν έχετε ένα, ή με ελαφριά κουτάλι στο κέντρο της κέικ και ενθαρρύνοντας τα στάγδην να πέσουν κάτω από τις πλευρές με το πίσω μέρος του κουταλιού. Αν χρησιμοποιείτε μια τσάντα σωληνώσεων, τραβήξτε μια κίνηση ζιγκ ζαγκ κατά μήκος του πάνω άκρου του κέικ, επιτρέποντας στο μέρος του ζιγκ ζαγκ να πέσει κάτω από την άκρη του κέικ.
Ανακινήστε το κέικ απαλά εάν το ganache χρειάζεται περισσότερη ενθάρρυνση για να στάξει κάτω από το κέικ.
γλάσο λεμονιού για κέικ καρότου
Βάλτε το κέικ πίσω στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.
Διακοσμήστε χρησιμοποιώντας τις σοκολάτες σας για να δημιουργήσετε μια «έκρηξη σοκολάτας» στην κορυφή. Τελειώστε με βρώσιμα ψεκάσματα και χρυσή λάμψη.