Σπαγγέτι ανθρακάρων συνταγή

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Η συνταγή Spaghetti carbonara είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που κάνει για ένα λαμπρό μεσημεριανό δείπνο. Είναι γρήγορο και εύκολο να φτιάξετε με αυγό, παρμεζάνα και άφθονο φαγητό.

Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί δύο άτομα και θα πάρει περίπου 15-20 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή carbonara είναι ένα πραγματικό φαβορί! Εγχέεται με αλμυρή pancetta, άφθονο παρμεζάνα και σκελίδα σκόρδου, είναι το τέλειο οικογενειακό γεύμα.

Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε το Spaghetti carbonara

Συστατικά

• 175g σπαγγέτι ή linguine
• 65γρ pancetta σε κύβους, ή καπνιστό ραβδωτό μπέικον, αποτυγχάνεται
• 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
• 1 αυγό, συν 2 κρόκους
• 25 γραμμάρια παρμεζάνας, τριμμένο

Μέθοδος

• Βράζουμε το ζυμαρικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού.

• Προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε pancetta για λίγα λεπτά μέχρι να χρυσή και τραγανή. Προσθέστε το σκόρδο, τηγανίζετε για 1 λεπτό, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

• Ελαφριά χτυπήστε το αυγό και τους κρόκους με το μεγαλύτερο μέρος του παρμεζάνα και λίγο αλάτι και πιπέρι (αποθεματικό λίγο για να γαρνίρετε).

• Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά, διατηρώντας λίγο νερό από το μαγείρεμα.

• Προσθέστε τα αυγά και 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο νερό στο ζυμαρικό, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν τα ζυμαρικά και να κρεμώσουν. Ανακατέψτε την pancetta και στη συνέχεια το σκόρδο σερβίρετε, γεμάτο με το υπόλοιπο παρμεζάνο.