Ισπανική συνταγή χοιρινής και chorizo ​​στιφάδο



εξυπηρετεί:

4 - 6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

2 ώρες

Πάρτε τα γεύση σας γεύση με αυτό το καπνιστό, πικάντικο και εντελώς νόστιμο ισπανικό στιφάδο. Με καπνιστό chorizo, χνουδωτές νέες πατάτες, ζουμερές πράσινες πιπεριές και γενναιόδωρη χούφτα ελιές, αυτό το στιφάδο θα σας μαγέψει με μεσογειακές αναμνήσεις μέσα σε λίγα λεπτά και θα σας επιτρέψει να πάρετε το κρέας, τις πατάτες και το λαχανικό σας για όλη την ημέρα, όλα σε ένα χτύπημα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε τα πάντα, να το ρίξετε σε ένα πιάτο, να το αφήσετε στη σόμπα και να το ξεχάσετε ενώ φυσαλίδες μακριά! Αυτή η μικρή προσπάθεια θα δημιουργήσει ένα νόστιμο, ζεστό χειμερινό γεύμα που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.





Συστατικά

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γραμ. Χοιρινό κρέας σε κύβους
  • 1 τεμάχιο ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2 κρεμμύδια, σε κύβους
  • 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
  • 2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
  • 200g μαγειρεμένο chorizo, κομμένο σε φέτες
  • 500g κιβώτιο passata
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας
  • 250 ml αποθέματος βόειου κρέατος
  • 1 μικρό γυάλινο κρασί
  • 1 bayleaf
  • χούφτα μαύρες ελιές
  • 400g πατάτες, κατά το ήμισυ
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για την εποχή


Μέθοδος

  • Στη μεγαλύτερη κατσαρόλα που έχετε, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να ροδίσουν.

  • Αφαιρέστε το χοιρινό και, στη συνέχεια, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια για δύο λεπτά στο ίδιο τηγάνι.

  • Προσθέστε τις πιπεριές και τις φέτες του chorizo ​​και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

  • Ρίχνουμε τα πετάτα, τον πουρέ από τομάτα, το απόθεμα λαχανικών και το λευκό κρασί πάνω από τα συστατικά, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και βάζουμε το μίγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλά για 1 ώρα, ανακατεύοντας μετά από μισή ώρα.

  • Αφού περάσει η πλήρης ώρα, προσθέστε τις ελιές και τις νέες πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για μια ακόμη ώρα, έως ότου το κρέας είναι τρυφερό και οι πατάτες μαλακές. Ελέγξτε το μεσημεριανό μέχρι να μαγειρέψετε - αν το υγρό εξατμιστεί πολύ γρήγορα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον πετάτα ή λαχανικό για να χαλαρώσετε το μείγμα.

  • Μόλις μαγειρευτεί, εποχή του στιφάδο να δοκιμάσετε και να σερβίρετε σε κύπελλα σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα!

Διαβάστε Το Επόμενο

Τηγανητό συνταγή ουράνιο τόξο τέχνης