Σύντομη συνταγή ψωμιού

κάνει:

1

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Το αλεύρι από σπανάκι παρασκευάζει φρέσκια σπιτική συνταγή ψωμιού σπιτικής σίκαλης, μια ζύμη που είναι τέλεια για όσους δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι σίτου στο ψήσιμο τους.

john stamos κοπέλα σημερινή ηλικία

Η συνταγή σφραγισμένου ψωμιού μας εξακολουθεί να έχει γλουτένη, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να σπάσει και να πέψει από τη γλουτένη σίτου, έτσι μπορεί να είναι κατάλληλη για όσους έχουν δυσανεξία. Το ψωμί σπανάκι προτιμάται επίσης από πολλούς επειδή έχει καλύτερη θρεπτική διάσπαση από το σιτάρι, με λιγότερες θερμίδες αλλά περισσότερες πρωτεΐνες. Προειδοποιήστε ότι το ψωμί σπανάκι αυξάνεται καλά, ώστε να βεβαιωθείτε ότι δεν το αποδείξετε. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με άσπρο ή καφέ αλεύρι από σπέρματα, αν και οι δύο είναι ευρύτερα διαθέσιμες στα σούπερ μάρκετ αυτές τις μέρες. Σας συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το σπιτικό ψωμί με βούλες λιωμένου βουτύρου.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
• Αλάτι 1tsp
• 1tsp caster Ζάχαρη
• 15g μαλακωμένο βούτυρο
• 2tsp Εύκολη ψήσιμο ή μαγιά γρήγορης δράσης

Μέθοδος

• Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Τρίψτε στο βούτυρο μέχρι να φτιάξετε ψίχουλα ψίχουλα και στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζύμη.

• Μετρήστε τα 100ml βραστό νερό σε μια κανάτα και στη συνέχεια συμπληρώστε με κρύο νερό για να φτιάξετε 300ml νερό συνολικά, το οποίο θα πρέπει να είναι ζεστό στην αφή.

• Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και προσθέστε το ζεστό νερό. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και ελαστικό, αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 10 λεπτά. (ή 5 λεπτά αν χρησιμοποιείτε μίξερ με γάντζο ζύμης)

• Σχηματίστε τη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς γρασμένο καλαμάκι 900g (1kg).

  ισπανικό στιφάδο ψαριού

• Καλύψτε τη ζύμη με λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε την να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος και έχει έρθει στην κορυφή του κασσίτερου.

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 230 ° C / 440 ° F / Σήμανση αερίου 8.

• Ψήνετε για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6 και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να αυξηθεί το ψωμί και να γίνει χρυσαφί και να ακούγεται κοίλο.