εξυπηρετεί:
2Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 642 kCal | 32% |
| Λίπος | 41g | 59% |
| - Κορεσμένα | 16g | 80% |
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γλυκό και κοφτερό ραβέντι για να κόψει το πλούσιο κρέας πάπιας. Το εξαιρετικά τραγανό δέρμα, το μαλακό ροζ κρέας και το γλυκό πικάντικο ραβέντι κάνουν αυτό ένα νόστιμο πιάτο δείπνου, ιδανικό για ευχάριστες περιστάσεις. Λαμβάνοντας μόνο μισή ώρα, αυτό είναι το τέλειο πράγμα για να σκουριάσει την τελευταία στιγμή όταν τα ζυμαρικά απλά δεν θα κάνουν!
Συστατικά
- 2 στήθη πάπιας
- 1 κουταλιά σούπας κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών
- 30g βούτυρο
- 350 γρ. Ραβέντι, ψιλοκομμένο
- 4tbsp ξύδι κόκκινου κρασιού
- Ζάχαρη 4 τεμαχίων
- 1-2 γλυκάνισο
Μέθοδος
Κόψτε ένα σχέδιο διαμαντιού στο δέρμα της πάπιας και τρίψτε πάνω από τη σκόνη των πέντε μπαχαρικών. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί και προσθέστε τα στήθη της πάπιας, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω.
Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά έως ότου το λίπος αρχίσει να εξαντλείται από το δέρμα της πάπιας. Γυρίστε τα στήθη της πάπιας και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά σας αρέσει η πάπια που μαγειρεύεται. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά κατά το μαγείρεμα του ραβέντι.
Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε το ραβέντι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε το ξίδι, τη ζάχαρη και το γλυκάνισο και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι το ραβέντι να είναι μόνο τρυφερό. Σεζόν στη γεύση.
Κόψτε τα στήθη της πάπιας και σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα ρεβέντι.