Στράτα με συνταγή σπανάκι και μπέικον

• Χορτοφάγος

Η συνταγή των στρωμάτων μας με σπανάκι και μπέικον είναι το τέλειο brunch για φαγητό. Το Strata είναι μια αλμυρή πουτίγκα ψωμιού και βουτύρου που μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα. Αυτό το άγριο πρωινό ψήσιμο είναι ένα ιταλοαμερικανικό αγαπημένο και θα γίνει βασικό στο σπίτι σας πριν το καταλάβετε! Επιτρέποντας αυτό το χρόνο ψησίματος στο πρωινό να καθίσει και να κρυώσει σημαίνει ότι το ψωμί έχει χρόνο να απορροφήσει πραγματικά το μείγμα των αυγών και όλες οι γεύσεις μπορούν να ενταθούν. Οποιαδήποτε συνταγή στρώματος είναι καλύτερα να γίνεται με ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ελαφριά ξηρότητα του επιτρέπει να απορροφά τα αυγά πολύ καλύτερα από το φρέσκο ​​ψωμί και το κάνει εξαιρετική χρήση για ψωμί που περίσσεψε. Χρησιμοποιήσαμε σπανάκι, μπέικον και τυρί γραβιέρα στη συνταγή μας, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους συνδυασμούς γεύσης.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΡΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΠΕΚΟΝ

Μέθοδος

1. Τηγανίζουμε την πανσέτα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά την αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι στο υπόλοιπο λίπος. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε και στη συνέχεια προσθέστε την πανσέτα. Αφαιρέστε το μείγμα από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
2. Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και τη μουστάρδα σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Σε ένα λαδωμένο ταψί, στρώστε το ένα τρίτο του ψωμιού, το ένα τρίτο του μείγματος σπανάκι και πανσέτα, στη συνέχεια το ένα τρίτο του Gruyère και επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το πιάτο. Περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και από πάνω ρίχνουμε παρμεζάνα.
4. Χαλαρώστε για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά είναι καλύτερο να μείνει όλη τη νύχτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Bήνετε τη στρώση για 45-55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Συστατικά

• 150 γραμμάρια μπέικον σε κυβάκια ή καπνιστό λαδένιο μπέικον
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 300 γρ σπανάκι κατεψυγμένο, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο
• 8 αυγά
• 600 ml πλήρες γάλα
• 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
• 500 γραμμάρια τσιαμπάτα (το πιο παλιό είναι καλύτερο), κομμένο σε κύβους
• 200g τριμμένο Gruyère
• 50 γρ παρμεζάνα τριμμένη