- Χορτοφάγος
κάνει:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
5 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 480 kCal | 24% |
| Λίπος | 34g | 49% |
| - Κορεσμένα | 22g | 110% |
Τα γεμιστά αμπελόφυλλα είναι ένα νόστιμο αυθεντικό ελληνικό πιάτο. Αυτά τα συσκευασμένα με γεύση αγροτεμάχια εξυπηρετούνται συχνά ως μέρος μιας ελληνικής πιατέλας mezze.
Αυτά τα φύλλα αμπέλου γεμίζουν με μίγμα ρυζιού και φρέσκων βοτάνων και μπορούν να έρθουν είτε σε χορτοφάγους είτε σε ποικιλίες γεμισμένες με κρέας. Τα χορτοφαγικά γεμιστά αμπελόφυλλα γεμίζουν με ένα απλό μείγμα ορνιθών, ρύζι, ρίγανη και χαλούμι. Το Χαλλούμι είναι ένα ημίσκληρο, αλμυρό τυρί που είναι δημοφιλές στην ελληνική και κυπριακή κουζίνα. Είναι σταθερή υφή το καθιστά το τέλειο τυρί για χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις. Αφού δοκιμάσετε μερικές από αυτές τις συνταγές, γιατί να μην εξερευνήσετε άλλους τρόπους για να μαγειρέψετε με το χαλούμι, όπως το σερβίρισμα στη σχάρα σαν ένα μπάρμπεκιου. Μια ελληνική μεζέ πιατέλα επίπεδων καρπών, βουκεράκια, λαχανικά στη σχάρα και τα γεμιστά φύλλα αμπελιού είναι ένας καλός εκκινητής για δείπνο, ή μοιραίο ορεκτικό για ποτά. Αυτά τα γεμιστά αμπελόφυλλα ζευγάρουν υπέροχα με τζατζίκι, ελληνική βουτιά με βάση γιαουρτιού ή με πλούσια σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά
- 8 φύλλα αμπέλου σε άλμη, στραγγισμένα
- 4 x 120g φέτες χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί
- 30 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού με μακρούς κόκκους
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες Χούφτα φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λεμόνι σφήνες, για να σερβίρουμε
Μέθοδος
Τοποθετήστε 2 φύλλα αμπέλου, αλληλεπικαλύπτοντάς τα σε γωνίες, σε επιφάνεια εργασίας. Βάλτε μια φέτα τυρί στο κέντρο, πασπαλίζουμε με ρύζι, σκόρδο, ρίγανη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κουκουνάρι, αν θέλετε. Διπλώστε τα φύλλα για να φτιάξετε ένα πακέτο, περικλείοντας το τυρί.
Βουτίστε τα δέματα με λάδι και τα βάζετε στο μπάρμπεκιου ή στο ταψί για περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τους και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσουν το τυρί που λιώνει. Σερβίρετε αμέσως, με τις λεμονιές σφήνες στο πλάι.