Καλοκαιρινή συνταγή νωτιαίας σαλάτας



εξυπηρετεί:

6

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Όταν είναι πολύ ζεστό για ένα ψητό δείπνο, χρησιμοποιήστε το τρυφερό βόειο κρέας ως βάση για αυτή τη νόστιμη πολύχρωμη σαλάτα





Συστατικά

  • 450-675g (1-1½ λίβρες) άπαχο πάνω ή μίνι ψητό αρθρώσεις
  • Αλατοπίπερο
  • 40g (1½ oz) μαλακωμένο βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
  • 60ml (4tbsp) φρεσκοκομμένα σχοινόπρασο
  • 3 μέτρια αυγά, βρασμένα και χοντροκομμένα
  • 15 μικρές νέες πατάτες, κατά το ήμισυ και μαγειρεμένες
  • 100 γραμμάρια (4oz) φρέσκα πράσινα φασόλια, φτιαγμένα στο τελείωμα, με ουρά και φλούδα
  • 3 μικρά μαρούλια Gem, περίπου σκισμένα
  • 10-12 μαύρες ελιές, κατά το ήμισυ
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και λεπτώς κομμένο σε φέτες
  • 4-6 ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 30ml (2tbsp) μαϊντανό φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • λίγα μούρα caper, για γαρνίρισμα, προαιρετικά
  • Για το ντύσιμο:
  • 60ml (4tbsp) ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 175 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μικρά σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • Αλατοπίπερο


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C (375 ° F, σήμα αερίου 5). Τοποθετήστε την άρθρωση σε μια σανίδα κοπής. Κάνετε αρκετές σχισμές στην επιφάνεια της άρθρωσης και σεζόν. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το σκόρδο και το σχοινόπρασο και απλώνετε γενναιόδωρα πάνω από την άρθρωση και μέσα στις σχισμές.

  • Τοποθετήστε σε μεταλλικό ράφι σε ένα μεγάλο μη κολλητικό καλαμάκι ψησίματος και ανοίξτε το ψητό σε έναν προθερμασμένο φούρνο για τον προτιμώμενο, υπολογισμένο χρόνο μαγειρέματος, βράζοντας με τους πλούσιους χυμούς κρέατος. Αφού ψήνετε το κάλυμμα και αφήνετε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.

    τι κάνει το τζιν στο σώμα σας
  • Προετοιμάστε το ντύσιμο. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε βάζο με βιδωτό πιάτο και ανακινήστε καλά.

  • Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Κόψτε πολύ λίγο το βόειο κρέας και ρίξτε ελαφρά τη σαλάτα. Ψεκάστε πάνω από το ντύσιμο. Σερβίρετε αμέσως με φρυγανισμένο ψωμί.

Διαβάστε Το Επόμενο

Κρέμα συνταγή ψαριού πίτα