εξυπηρετεί:
2Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΜπορείτε να κάνετε πολλά περισσότερα με το τσάι απλά να φτιάξετε ένα πρωινό cuppa. Ζεστάνετε τα σε μια λεκάνη με επένδυση αλουμινίου για να δημιουργήσετε έναν θαυμάσια αρωματικό καπνό που προσδίδει στο κοτόπουλο ένα λεπτό καπνιστό άρωμα. Σε αυτή τη συνταγή, πρώτα το παλτό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα με θυμάρι, τσίλι και ζάχαρη, στη συνέχεια απαλά καπνίστε πάνω από ένα μείγμα φύλλων τσαγιού, ρύζι και καφετιά ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια πικάντικη, ζεστή επίστρωση που δεν αντίθετα με το κοτόπουλο τσίμπημα με εκπληκτικό μαλακό και ζουμερό κρέας.
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς δέρμα
- Για την επικάλυψη:
- Λίγο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλιά μαύρα πιπέρι, συνθλίβονται σε γουδοχέρι και κονίαμα
- Αποξηραμένα τσίλι ψιλοκομμένα σε ένα γουδοχέρι και κονίαμα
- 1σταν καφέ ζάχαρη
- ½ κιλά θαλασσινό αλάτι
- Για το μείγμα καπνίσματος:
- Τα φύλλα μαύρου τσαγιού από 14-16 σάκους
- 4tbsp μακρόσπερμο ρύζι
- 2 κ.σ.
Μέθοδος
Βάλτε όλα τα συστατικά για την επίστρωση σε ένα πιάτο και ρίξτε τα στήθη κοτόπουλου μέσα σε αυτό. Αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, τοποθετήστε προσεκτικά τα στήθη κοτόπουλου σε κόσκινο ή σουρωτήρι ή σε ατμό.
Γραμμή μια μεγάλη κατσαρόλα ή wok με φύλλο κασσίτερου. Ανακατέψτε τα συστατικά για το μίγμα καπνίσματος μαζί και προσθέστε τον πυθμένα του φύλλου. Βάλτε το κοτόπουλο (στο κόσκινο / σουρωτήρι) στην κορυφή του τηγανιού και σκεπάζετε καλά με περισσότερο φύλλο κασσίτερου.
Βάλτε τη θερμότητα στη μαγειρική εστία στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει λίγο.
Αφού κρυώσει, κόβουμε το κοτόπουλο στο διαγιανικό σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστών.
Για τα τηγανισμένα ζυμαρικά και λαχανικά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό για 4-5 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας). Στραγγίστε και ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύετε τα τηγανιτάκια και τις πιπεριές για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια.Ανακατέψτε για ακόμα ένα λεπτό πριν προσθέσετε 2 κουτ. Σούπας μαύρη σάλτσα φασολιών και 1 κουτ. Σούπας καυτή σάλτσα φασολιών και 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε, στη συνέχεια, επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο ταψί.