| Εξυπηρετεί | 4+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Ωρα προετοιμασίας | 15 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 20 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 35 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 668 Kcal | 33% |
| Λίπος | 39 γρ | 56% |
| Κορεσμένο λίπος | 19 γρ | 95% |
Για μια συνταγή σολομού με μια συστροφή, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή ζωμού ταϊλανδικού σολομού που είναι γεμάτη γεύσεις και μπαχαρικά θαλασσινών. Τα ευαίσθητα μανιτάρια shiitake έχουν μια πολύ ιδιαίτερη, γήινη και καπνιστή γεύση που τα καθιστά ένα υπέροχο ζευγάρι για σολομό. Η ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού και το γάλα καρύδας με την πάστα κόκκινου κάρυ είναι τα κλασικά της ασιατικής κουζίνας και σε συνδυασμό με τα λαχανικά κάνουν αυτό το νόστιμο ζωμό να ξεχωρίζει. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το ζωμό, προσθέστε φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, τσίλι και φυστίκια. Σερβίρετε με σφήνες λάιμ για επιπλέον ξύσμα. Κάντε τη σούπα λίγο πιο χορταστική με χυλοπίτες αυγών για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Lookάχνετε για περισσότερη έμπνευση για τη μαγειρική; Ρίξτε μια ματιά στις άλλες νόστιμες συνταγές σούπας μας.
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΟ THAI SALMON BROTH
Μέθοδος
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε την πάστα κάρυ, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για μερικά ακόμη λεπτά. Προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ, το γάλα καρύδας και το ζωμό, αφήνουμε να σιγοβράσει και προσθέτουμε τον σολομό.
- Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι και σιγοβράστε πολύ απαλά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψάρι. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζετε και τα μοιράζετε σε 4 μπολ.
- Αφαιρέστε το σολομό από τη σούπα και ξεφλουδίστε. Ελέγξτε τη σούπα για καρύκευμα, χωρίστε το μεταξύ των μπολ και από πάνω με το ψάρι, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τσίλι και τα φιστίκια. Σερβίρετε με τις φέτες ασβέστη.
Συστατικά
- 1 κουταλιά λάδι
- 4 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ
- 250g (9oz) μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
- 1 κουταλάκι ταϊλανδική σάλτσα ψαριού
- χυμό 1 λάιμ
- 400ml γάλα καρύδας
- 400ml (14fl oz) ζωμός ψαριού
- 4 φιλέτα σολομού
- 200g (7oz) χυλοπίτες αυγών
- φρέσκο κόλιανδρο, κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι, φρυγανισμένα φιστίκια και φέτες λάιμ, για σερβίρισμα