Μια έρευνα διαπίστωσε ότι τέσσερις από τις πέντε χυλοπίτες που αγοράζονται στα σούπερ μάρκετ δεν έχουν τα σωστά συστατικά για να ταξινομηθούν ως ψωμιά sourdough.
Τα τελευταία χρόνια το ψωμί sourdough έχει περάσει από τα παραδοσιακά αρτοποιεία και στα σουπερμάρκετ καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ψάχνουν για αυτό το συγκεκριμένο ψωμί αλλά σε χαμηλότερη τιμή.
Είναι γνωστό ότι είναι η ιδανική βάση για το σπασμένο αβοκάντο σας και έχει επίσης μεγάλα οφέλη για την υγεία. Όχι μόνο το ψωμί sourdough είναι πιο θρεπτικό από το μέσο ψωμί του λευκού ψωμιού σε φέτες, είναι πιο εύκολο να το χωνέψετε.
Αλλά όποιος γνωρίζει ένα πράγμα ή δύο για το ψωμί τους, θα ξέρει ότι ένα καλό καρβέλι της sourdough δεν έρχεται φθηνό. Μπορείτε να πληρώσετε πάνω από £ 5 σε ορισμένα αρτοποιεία και αυτό δεν είναι προσιτό για πολλές οικογένειες.
peri peri chicken recipe
Πολλά σούπερ μάρκετ έχουν βαμβίσει στην όρεξη του έθνους για sourdough και έχουν ξεκινήσει τις δικές τους εσωτερικές εναλλακτικές λύσεις σε πολύ φθηνότερες τιμές.
Και ενώ θεωρητικά αυτό είναι λαμπρό είδηση, η πραγματικότητα είναι λίγο πιο απογοητευτική.
Μια έρευνα, η οποία διεξήχθη από τον καταναλωτή, ο οποίος διαπίστωσε ότι το 75 τοις εκατό των ψαριών σούπερ μάρκετ που δοκιμάστηκαν δεν περιείχε τα σωστά συστατικά.
Debby Lewis-Harrison / Getty
Ελέγξτε τις συνταγές αβοκάντο μας, ώστε να μπορείτε να κάνετε κάτι περισσότερο από το να το βάλετε στο τοστ σας!
Το Sourdough δεν είναι προστατευόμενος όρος, πράγμα που σημαίνει ότι τα σούπερ μάρκετ μπορούν να προσαρμόσουν τα συστατικά και να τα πουλήσουν ακόμα σαν sourdough, παρόλο που η συνταγή τους δεν είναι συμβατή με μια παραδοσιακή συνταγή.
πώς να φτιάξετε ένα γλυκό κέικ
Φυσικά, όλα τα ψωμιά μπορούν να έχουν διαφορετικές γεύσεις και προσαρμογές αλλά το ποια; Η έρευνα έλεγξε τις βρώμες για τέσσερα παραδοσιακά συστατικά, το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και την καλλιέργεια εκκίνησης, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη συνταγή sourdough.
Πολλά από τα ψωμιά σούπερ μάρκετ είχαν επιπλέον συστατικά όπως ζύμη, ασκορβικό οξύ, γιαούρτι και ξύδι. Στις περισσότερες περιπτώσεις αυτές προστέθηκαν για να επιταχύνουν την ανερχόμενη διαδικασία, να αυξήσουν τον όγκο και να δώσουν μια πιο ξινή γεύση.
Αυτά τα χαρακτηριστικά θα προέρχονταν παραδοσιακά από την αρχική καλλιέργεια, η οποία είναι ένα μίγμα ζυμωμένου αλεύρου και νερού, αλλά χρειάζεται χρόνος για να αναπτυχθεί.
Ο Chris Young από την εκστρατεία πραγματικού ψωμιού δήλωσε: 'Δεν υπάρχει τίποτα να σταματήσουμε τους κατασκευαστές να χρησιμοποιούν αυτή τη λέξη για την εμπορία προϊόντων που λέγονται sourfaux'.
papa johns διατροφή Ηνωμένο Βασίλειο
Από τα 19 δοκιμασμένα αρτοσκευάσματα, τα τέσσερα μόνο που πέρασαν τη δοκιμή αυθεντικότητας ήταν: Το Celtic Bakers Organic White Sourdough ψωμί, η γεύση του Sainsbury, η γεύση του Sainsbury, η γεύση του Sainsbury, η Waitrose 1 White Sourdough και η Waitrose 1 Σιτάρι και Rye Sourdough.
Η έρευνα αυτή θα μεταβάλει τις συνηθισμένες συνήθειες αγοράς σας ή δεν θα σας ενοχλήσει οι συνταγές συντομεύσεων του σούπερ μάρκετ; Επισκεφθείτε τη σελίδα μας στο Facebook για να μοιραστείτε τις σκέψεις σας!