Κέικ καραμέλα Butcherut του Tom Kerridge ψήνουν

Credit: Το νέο πρόγραμμα του Tom Kerridge

Υγιής

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	575 kCal	29%

Το κρεμώδες κέικ ζυμαρικών του Tom Kerridge είναι μια υγιής συστροφή σε ένα κλασικό και τέλειο για όλη την οικογένεια να μπαίνει στη μεσαία εβδομάδα.

μενού χωρίς γλουτένη θεριζοαλωνιστική μηχανή

Το κρεμώδες σούπα ζυμαρικών του Tom Kerridge που ψήνουν χαρακτηρίζει σκουός βουκερίνας, ζυμαρικά μακαρόνια και ένα καλό γενναιόδωρο ψήσιμο του τυριού παρμεζάνα. Ω ναι, αυτό το ζυμαρικό που ψήνεται από τον σεφ των εορτασμών είναι μια πραγματική ευχαρίστηση του πλήθους. Ο Tom Kerridge λέει. «Πλούσιο και κρεμώδες, αυτό θα μπορούσε εύκολα να γίνει ένα νέο αγαπημένο στο σπίτι. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια μεγάλη μερίδα λαχανικών στην οικογένειά σας, χωρίς καν να το παρατηρήσετε! Είναι όλα σχετικά με τις γαρνιτούρες: τραγανιστές σπόροι και ψίχουλα, γλυκά κομμάτια σκουός βουρτύρου και ψιλοκομμένες οξύτες από τις ανθισμένες ντομάτες.

Αγάπη ζυμαρικά; Έχουμε φορτία πιο νόστιμες συνταγές ζυμαρικών ακριβώς εδώ.

Συστατικά

1 κιλό κολοκύνθη, κομμένο σε κομμάτια (περίπου 2 εκατοστά)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
500g μακαρόνια
Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
60 γραμμάρια βούτυρο
60 γραμμάρια απλό αλεύρι
1 λίτρο πλήρες γάλα
1 κουταλάκι υγρών αμινοξέων
60 γραμμάρια παρμεζάνα, λεπτώς τριμμένα
¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Μια χούφτα φύλλα φασκόμηλου
40 γρ. Ντομάτες που ξεφλουδίζονται από τον ήλιο, ψιλοκομμένες
50 γραμμάρια φρέσκιας φρυγανιάς
2 κουταλιές λάδι κολοκύθας (ή χρησιμοποιήστε λάδι)
2 κουταλιές σπόρους κολοκύθας

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C / Ανεμιστήρας 200 ° C / Φυσικό αέριο. 7. Στερεώστε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος με περγαμηνή ψησίματος.
Τοποθετήστε το σκουός στο δίσκο ψησίματος. Ψεκάστε με το ελαιόλαδο, αλατοποιήστε και πιπέρι και ρίξτε το παλτό. Μαγειρέψτε στο επάνω ράφι του φούρνου για 25 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή και καφέ στα άκρα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει για μερικά λεπτά. (Φυλάξτε το φούρνο.)
Συμβουλέψτε τα τρία τέταρτα του φρυγμένου σκουός σε ένα μπλέντερ και αναβοσβήνετε σε ένα πολτό. βάλτε την άκρη στην άκρη.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού στο βρασμό. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν το al dente (2-3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που προτείνεται στο πακέτο).
πώς να φτιάξετε μπισκότα amaretti
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, λειώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό, στη συνέχεια χτυπάμε στο γάλα και μαγειρεύουμε, χτυπάμε, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει ελαφρά. Χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε τα υγρά αμινοξέα, το παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σούπα για να φτιάξετε μια πλούσια, λεία σάλτσα. Βγάλτε τη ζεστασιά και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Αποστραγγίστε τα μακαρόνια, προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Συμβουλέψτε σε ένα μεγάλο, βαθύ ταψί, περίπου 25 x 30cm. Διασκορπίστε πάνω από το υπόλοιπο της φρυγμένης σκουός, το φασκόμηλο, τις ξεφτισμένες από τον ήλιο τομάτες και τα ψωμιά. Ψεκάστε με το λάδι. Τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι του φούρνου, ανοίγοντας ταυτόχρονα τη σχάρα του φούρνου. Ψήστε για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε το πιάτο, διασκορπίστε τους σπόρους κολοκύθας ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά ή έως ότου η επικάλυψη είναι χρυσή. Σερβίρετε ταυτόχρονα με μια πράσινη σαλάτα.

Αυτή η συνταγή λήφθηκε από το Fresh Start του Tom Kerridge: Πώς να μαγειρέψετε το καταπληκτικό φαγητό στο σπίτι