Βανίλια, συνταγή με πορτοκαλί ρύζι και μπισκότα μελόψωμο

κάνει:

Βανίλια, καρυκεύματα πορτοκαλιού και μελιτζάνας είναι τρεις νόστιμες συνταγές μπισκότων που είναι ιδανικές για εδώδιμες χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!

Συστατικά

• Μπισκότα βανίλιας
• 275g (10oz) απλό αλεύρι, κοσκινισμένο
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόνη ψησίματος
• 100g (3½oz) ζάχαρη
• 75 γραμμάρια βούτυρο, σε κύβους
• 1 μικρό αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) χρυσό σιρόπι
• 2,5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα βανίλιας
• Πικάντικα μπισκότα πορτοκαλιού
• 75 γραμ. Βούτυρο
• 75 γραμμάρια (3 λίτρων) μαλακής καφέ ζάχαρης
• 30ml (2tbsp) μέλι
• Ζέστα από ένα πορτοκάλι
• 10 ml (2 κουταλιές) χυμό πορτοκαλιού
• 225g (8ζ) απλό αλεύρι, κοσκινισμένο
• 5 ml (1 κουταλάκι) σόδας διττανθρακικού
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα
• Μπισκότα με μελόψωμο
• 125 γρ. (4 κ.εκ.) βούτυρο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαύρο τετράγωνο
• 225g (8ζ) απαλή καφέ ζάχαρη
• 450 γραμ. (1 λίβρα) Απλό αλεύρι
• 15ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο τζίντζερ
• 7,5 ml (1 ½ κουταλάκι του γλυκού) κανέλα
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) διττανθρακικού νατρίου
• 15 ml (1 κουταλιά) γάλα

Μέθοδος

• 1. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή cookie, προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC / 325ºF / Gas Mark 3.
  2. Τοποθετήστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε μαζί με τα δάκτυλά σας μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί. Κάντε ένα κούφωμα στο κέντρο και ρίξτε το χτυπημένο αυγό, χρυσό σιρόπι και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια μπάλα ζύμης.
  3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα και ψήστε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
  4. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 5 mm και σκουπίστε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας τα κομμάτια που επιλέξατε. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πρότυπο, κόψτε το πρότυπο με ένα μαχαίρι για κάθε μπισκότο.
  5. Ελαφριά ζυμώστε και επανατοποθετήστε ξανά τα διακοσμητικά για να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα φύλλα ψησίματος.
  6. Ψήστε τα μπισκότα για 12-15 λεπτά μέχρι ελαφρώς χρωματιστό και σταθερό αλλά όχι τραγανό. Αφήστε το δίσκο για δύο λεπτά πριν μεταφερθείτε σε ράφι σύρματος για να κρυώσει εντελώς.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC / 325ºF / Σήμανση αερίου 3.
  8. Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, την πορτοκαλάδα και το χυμό σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε απαλά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και το βούτυρο λιωθεί.
  9. Κοσκινίστε το αλεύρι και τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και προσθέστε τα λιωμένα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει σταθερή η ζύμη.
  10. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε στο ψυγείο για 40 λεπτά
  11. Συνεχίστε όπως για τα μπισκότα βανίλιας. Ψήστε για 10-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των cookies. Συμβουλή: Γιατί να μην προσπαθήσετε να προσθέσετε το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού για μπισκότα με γεύση λεμονιού zingy
  12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC / 325ºF / Σήμανση αερίου 3.
  13. Τοποθετήστε το βούτυρο, το μεράκι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να λιώσει το βούτυρο. Ψύξτε ελαφρά
  14. Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά σε ένα δοχείο ανάμιξης. Ρίξτε το λιωμένο μείγμα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.
  15. Διαλύστε το διττανθρακικό νάτριο στο γάλα και προσθέστε το στο μείγμα. Συνδυάστε για να κάνετε μια ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο γάλα εάν είναι απαραίτητο.
  16. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
  17. Συνεχίστε όπως για τα μπισκότα βανίλιας ψήστε στη συνέχεια για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των cookies. Συμβουλή: Για τους μελόψωμους, προσπαθήστε να προσθέσετε φραγκοστάφυλα για τα μάτια πριν ψηθούν
  • Πικάντικα μπισκότα πορτοκαλιού
  • 75g (3oz) butter75g
  • (3oz) απαλή καφέ ζάχαρη
  • 30ml (2tbsp) μέλι
  • Ζέστα από ένα πορτοκάλι
  • 10 ml (2 κουταλιές) χυμό πορτοκαλιού
  • 225g (8ζ) απλό αλεύρι, κοσκινισμένο
  • 5 ml (1 κουταλάκι) σόδας διττανθρακικού
  • 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κανέλα
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC / 325ºF / Σήμανση αερίου 3.
  2. Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, την πορτοκαλάδα και το χυμό σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε απαλά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και το βούτυρο λιωθεί.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι και τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και προσθέστε τα λιωμένα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει σταθερή η ζύμη.
  4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε στο ψυγείο για 40 λεπτά
  5. Συνεχίστε όπως για τα μπισκότα βανίλιας. Ψήστε για 10-15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των cookies. Συμβουλή: Γιατί να μην προσπαθήσετε να προσθέσετε το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού για μπισκότα με γεύση λεμονιού zingy

  Μπισκότα με μελόψωμο

  • 125 γρ. (4 κ.εκ.) βούτυρο
  • 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαύρο τετράγωνο
  • 225g (8ζ) απαλή καφέ ζάχαρη
  • 450 γραμ. (1 λίβρα) Απλό αλεύρι
  • 15ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο τζίντζερ
  • 7,5 ml (1½ κουταλάκι του γλυκού) κανέλα
  • 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) διττανθρακικού νατρίου
  • 15 ml (1 κουταλιά) γάλα
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC / 325ºF / Σήμανση αερίου 3.
  2. Τοποθετήστε το βούτυρο, το μεράκι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να λιώσει το βούτυρο. Ψύξτε ελαφρά.
  3. Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά σε ένα δοχείο ανάμιξης. Ρίξτε το λιωμένο μείγμα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.
  4. Διαλύστε το διττανθρακικό νάτριο στο γάλα και προσθέστε το στο μείγμα. Συνδυάστε για να κάνετε μια ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο γάλα εάν είναι απαραίτητο.
  5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε στο ψυγείο για 40 λεπτά. Συνεχίστε όπως για τα μπισκότα βανίλιας στη συνέχεια ψήστε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των cookies. Συμβουλή: Για τους μελόψωμους, προσπαθήστε να προσθέσετε φραγκοστάφυλα για τα μάτια πριν ψηθούν .