Φρούτα συνταγή συνταγών

• Χορτοφάγος

κάνει:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

35 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	590 kCal	30%
Λίπος	12g	17%
- Κορεσμένα	5g	25%

Μια νόστιμη χορτοφαγική πίτα με πολτοποιημένη γλυκιά πατάτα. Αυτή η πίτα μαγειρεύεται σε μεμονωμένα φούρνο και μπορεί να γίνει εκ των προτέρων

πίτα σοκολάτας

Συστατικά

• 1 tbs λαδιού
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ή λευκό κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 3 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
• 2 parsnips, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες ή τεμαχισμένες σε κομμάτια
• 1 κύβος λαχανικών
• Λίγα κλαδιά θυμαριού
• 410g μπορεί να αναμιχθεί σαλάτα φασόλια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
• 100g (3½oz) κατεψυγμένα μπιζέλια
• 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• Για το πολτό:
• 1kg (2¼lb) γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 75γρ (2½oz) Cheddar, τριμμένο

Μέθοδος

• Για να παρασκευάσετε πολτό: Μαγειρέψτε τις πατάτες σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε, διατηρώντας το νερό μαγειρέματος.

• Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα καρότα και τα παστερινάκια και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

  
  
  

• Προσθέστε 300ml (½ πίντα) του μαγειρικού νερού της πατάτας στο τηγάνι, μαζί με τον θρυμματισμένο κύβο αποθέματος και τα κλαδάκια θυμάρι. Φέρτε το βράσιμο, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

• Ανακατέψτε τα μικτά φασόλια, τα μπιζέλια, το μαϊντανό και το καρύκευμα στο μείγμα λαχανικών, στη συνέχεια διαιρέστε τα ανάμεσα σε 4 επιμέρους πιάτα. Βγάλτε τα κλαδάκια θυμάρι.

• Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες και ανακατέψτε το μισό τυρί και καρύκευμα. Ψιλοκόβουμε πάνω από το μείγμα λαχανικών και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο του τυριού.