Διπλό τυρί Focaccia - Συνταγές

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

1 ώρα και 30 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	462 kCal	23%
Λίπος	23g	33%
- Κορεσμένα	11g	55%

Απολαύστε το άρωμα και τη γεύση του φρεσκομαγειρεμένου ιταλικού εστιακού ψωμιού γεμάτου με νόστιμα μοτσαρέλα και τυρί gorgonzola και φρέσκα βότανα

Συστατικά

Για το ψωμί:
500 γραμμάρια (1 λίτρο) ισχυρό απλό αλεύρι
7g σακουλάκι ταχείας δράσης σακουλάκι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρης
4 tbs ελαιόλαδο
Για το γέμισμα
:
250g πακέτο μοτσαρέλα
200g (7oz) Gorgonzola, θρυμματισμένο
Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Για την κάλυψη
:
2-3 tbs ελαιόλαδο
Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο
1 κουταλάκι αλάτι
Θα χρειαστείτε επίσης:
Μεγάλο φύλλο ψησίματος, βουτυρωμένο

Μέθοδος

Για να φτιάξετε το ψωμί: Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη ζύμη, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίξτε 300ml (½ πίντα) χλιαρό νερό στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι τα συστατικά να συνδεθούν μαζί για να σχηματίσουν μια ζύμη. Ζυμώνουμε, είτε σε ένα μίξερ τροφίμων με ένα γάντζο ζύμης είτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, για περίπου 5-10 λεπτά έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική.
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και το τράβηγμα ή τεντώστε κάθε κομμάτι έξω σε περίπου 25cm (10in) γύρο, ή το μεγαλύτερο μέγεθος που θα ταιριάζει στο φύλλο ψησίματος.
Τοποθετήστε 1 γύρο στο φύλλο ψησίματος και βουρτσίστε το νερό γύρω από την άκρη με μια βούρτσα ζύμης. Τοποθετήστε τις φέτες μοτσαρέλα στην κορυφή, σχεδόν έξω στην άκρη και στη συνέχεια διασκορπίστε τα φύλλα του Gorgonzola και του βασιλικού πάνω, σχίζοντας τους εάν τα φύλλα είναι πολύ μεγάλα. Τοποθετήστε το άλλο γύρο της ζύμης στην κορυφή και πιέστε καλά γύρω από τις άκρες για να σφραγίσει.
συνταγές κάρυ κουνουπίδι ινδική
Καλύψτε τη ζύμη με λαδωμένη μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα τσαγιού. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 45-60 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος της ζύμης.
Ρυθμίστε το φούρνο στο σήμα αερίου 6 ή 200 ° C.
Αποκαλύψτε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε πολλά σκαμπά σε όλη την επιφάνεια. Βουρτσίστε περίπου 1 κιλό ελαιόλαδο και πατήστε σε μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου. Πασπαλίστε με αλάτι.
Ψήστε το βούτυρο προς την κορυφή του φούρνου για περίπου 20-30 λεπτά, ή μέχρι να είναι ζωντανό, χρυσό χρώμα.
Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και σπρώξτε το σε ένα συρτάρι καλωδίων. Ψεκάστε με το υπόλοιπο λάδι. Το καλύτερο σερβίρεται από το φούρνο.