- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
5 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 692 kCal | 35% |
| Λίπος | 29g | 41% |
| - Κορεσμένα | 10g | 50% |
| Υδατάνθρακες | 70g | 35% |
Αυτό το ρύζι ORZO είναι ένα νόστιμο γρήγορο δείπνο και αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ρύζι. Το Orzo είναι ένα υπέροχο μικρό αποξηραμένο ζυμαρικό που μοιάζει με μεγάλους κόκκους ρυζιού. Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το ρύζι ολικής αλέσεως και μαγειρεύει πολύ γρηγορότερα. Έχουμε σερβιριστεί το λαζάκι μας λαχανικών με ένα αυγό ωμό, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε μαλακά βραστά αυγά ή ακόμη και μερικά τεμάχια μοτσαρέλα αν προτιμάτε. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή orzo, ίσως να σας αρέσει και ο Lean στο κοτόπουλο και το ψωμί του Orzo 15 του master Joe Wick.
Συστατικά
- 400 γραμμάρια ολικής άλεσης
- 175γρ πακέτο μωρών πράσα
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρή τσαμπιά ή τσουκνίδα
- μικρά χούφτα ψητά κουκουνάρια, γύρω στις 30
- 60 γραμμάρια πεκορίνο ή παρμεζάνα
- 2tbsp βούτυρο
- 2tsp φυτικό έλαιο
- ½ λεμόνι, μόνο χυμό
- 4 αυγά (1 ανά άτομο, προαιρετικά)
Μέθοδος
Φέρτε ένα μεγάλο ταψί αλατισμένου βραστό νερό για να βράσει στη συνέχεια να στραφούν για να σιγοβράσει. Σπάστε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι με μια σταγόνα λαχανικών στο κάτω μέρος, στη συνέχεια ρίξτε απαλά μέσα στο τηγάνι. Επαναλάβετε και πιάστε τρία επιπλέον αυγά μία προς μία για 3-5 λεπτά ανάλογα με την προτίμηση.
Χάρι Κέιν Κέιτ
Ανασηκώστε το καθένα με ένα κουτάλι και αφήστε το σε μια μικρή πλάκα. Επαναγεμίστε την κατσαρόλα με καθαρό νερό και επαναφέρετε τη βράση.
Μαγειρέψτε το orzo για 10 λεπτά, δίνοντας την περιστασιακή ανάδευση για να εμποδίσετε τους κόκκους να κολλήσουν.
Ενώ ο orzo μαγειρεύει, ψιλοκόβει και ψιλοκομίζει το κρεμμύδι και κόβει τα πράσα και το chard.
Αφήστε μια χούφτα ωραία ωραία φέτες για γαρνίρισμα. Τηγανίζουμε απαλά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το βούτυρο μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζονται τα κρεμμύδια, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα.
Στραγγίζουμε τον orzo και το ανακατεύουμε στο μικτό λαχανάκι. Σερβίρετε με τη γαρνιρισμένη φέτα, τα καρύδια, το τριμμένο pecorino, το ψιλοκομμένο λεμόνι και το αυγό.