εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτάΑυτά τα εύκολα χορτοφάγους burritos είναι απλά κατασκευασμένα με την περιτύλιξη ενός μαλακού tortilla αλεύρι γύρω από μια πικάντικη γέμιση, αυτή η συνταγή burrito είναι κλασικό μεξικάνικο. Εύκολο να γίνει, είναι ιδανικό για ανεπίσημο δείπνο - απλώς τροφοδοτήστε το ζεστό γέμισμα και ζεστά tortillas και ο καθένας μπορεί να κάνει τη δική τους. Αν προτιμάτε μια κουλουράκι, προσθέστε μερικά μαγειρεμένα τεμαχισμένα κοτόπουλα ή λωρίδες τηγανισμένης μπριζόλας στο μείγμα ρύζι. Σερβίρουμε με μια τραγανή πλευρική σαλάτα, πιπεριές jalopeno σε φέτες, σάλτσα και κρεμώδη κρέμα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και κάνει συνολικά 40 λεπτά.
Συστατικά
- 2 τόνοι ηλιέλαιο
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένη και θρυμματισμένη
- 200 γραμμάρια ρυζιού με μακρούς κόκκους
- 1 κουταλιά σούπας σκόνη
- 300ml απόθεμα λαχανικών
- 4 κουταλιές της σούπας ντομάτας
- 210 γραμμάρια κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 8 μικρές σάλτσες από αλεύρι σιταριού, ζεσταίνονται
- ½ Μαρούλι μαρούλι, τεμαχισμένο
- Φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό για γαρνίρισμα
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ρύζι και τη σκόνη τσίλι και τηγανίστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το απόθεμα και το ντόπιο πουρέ. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και όλο το υγρό να έχει απορροφηθεί. Ανακατεύουμε στα φασόλια και ζεσταίνουμε απαλά.
Περίστε το μίγμα ρυζιού με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι. Διαχωρίστε ανάμεσα στις ζεστές τορτίγες. Διασκορπίστε το τεμαχισμένο μαρούλι και ανασηκώστε κάθε τορτίγλα για να κλείσετε το γέμισμα. Σερβίρετε αμέσως γαρνίρετε με βασιλικό.