Χορτοφαγική συνταγή Moussaka

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	572 kCal	29%
Λίπος	40.7γ	58%

Η συνταγή μας για χορτοφάγους Moussaka είναι απλή στην εξυπηρέτηση 4 ατόμων και είναι έτοιμη σε 55 λεπτά. Το ελληνικό κλασικό γούστο είναι τόσο καλό όσο φτιάχνεται με λαχανικά, όπως συμβαίνει με το συνηθισμένο αρνίσιο αρνί. Αυτό το παραδοσιακό ψήσιμο γίνεται με στρώματα μελιτζάνας, πλούσια σάλτσα ντομάτας και άφθονο τυρί. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να γλιστρήσετε τα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας, καθώς η σάλτσα και οι σωροί τυριού μεταμφιέζουν το λαχανάκι. Εάν έχετε υπολείμματα που αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο για διάστημα έως και 2 ημερών και βεβαιωθείτε ότι έχετε προθερμαστεί καλά πριν το σερβίρετε. Ένα μέρος αυτού του νόστιμου ψήνουμε σε 572 θερμίδες ανά μερίδα.

Συστατικά

• 6 κουταλιές φυτικό έλαιο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 x 400g μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
• 225g / 8oz μανιτάρια, παχιά σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας
• 125 γρ. Φρέσκα ψωμιά ολικής αλέσεως
• Το τυρί φέτα 85g / 3ζ
• 1 κύβος αποθέματος λαχανικών, θρυμματισμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα
• 3 μεσαίες μελιτζάνες κομμένες σε μακριές λεπτές φέτες
• 2 μεσαία αυγά
• 450ml / 16 fl oz ελληνικό γιαούρτι
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 40 γρ. / 1 ​​½ ουγκιά φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (350 ° F, σήμα αερίου 4).

• Ζεσταίνουμε το λάδι 2tbsp σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, στη συνέχεια μαγειρέψουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέτετε ντομάτες, μανιτάρια, πουρέ από ντομάτα, ψωμί, φέτα, κύβους αποθέματος και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε την γεύση και την εποχή όπως απαιτείται. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βασιλικό.

• Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν.

• Λιπάνετε ελαφρώς ένα πιάτο 2 λίτρων / 3½ pt και τοποθετήστε τη βάση με ένα τρίτο από τις φέτες μελιτζάνας. Προσθέστε ένα στρώμα από το μείγμα τομάτας και επαναλάβετε και στη συνέχεια ολοκληρώστε με ένα στρώμα μελιτζάνας.

• Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το παρμεζάνα), ρίξτε πάνω από τη μελιτζάνα και απλώστε με σπάτουλα. Πασπαλίζουμε το παρμεζάνα και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά μέχρι το χρυσαφένιο και η σάλτσα να φουσκώνει στις άκρες.