Ολόκληρος ψημένος σολομός σε συνταγή αλατιού

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(25 αξιολογήσεις) Ολόκληρος ψημένος σολομός σε αλάτι

Εξυπηρετεί8 ++
ΕπιδεξιότηταΑνετα
Συνολικός χρόνος1 ώρες 10 λεπτά

Αυτός ο ολόκληρος ψημένος σολομός είναι υπέροχα υγρός και γεμάτος γεύση - η κρούστα αλατιού κάνει ένα μίνι φούρνο για αυτό, έτσι παραμένει στη σωστή θερμοκρασία. Mightσως αναρωτιέστε αν η κρούστα αλατιού κάνει τον σολομό αλμυρό, αλλά εκπληκτικά δεν το κάνει. Αν ψάχνετε για περισσότερες συνταγές σολομού, έχουμε πολλά να δοκιμάσετε - είναι υπέροχα για δείπνο ή ακόμα και κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.



Αυτή η συνταγή μοιάζει με ένα showstopper όταν το σερβίρετε και αν θέλετε, μπορείτε να το ανοίξετε στο τραπέζι για μια ρουστίκ και εντυπωσιακή εμφάνιση. Όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά διατηρεί επίσης τα ψάρια τέλεια υγρά και απίστευτα καλά μαγειρεμένα.

συνταγή ομελέτας κολοκυθιού


ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΑΛΑΤΟ BΗΜΕΝΟ ΣΑΛΟΝΙ

Μέθοδος

  1. Στρώνουμε διπλά ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το ψάρι με περγαμηνή ή λαδωμένο φύλλο.

    Πρόκληση σανίδων 30 ημερών για αρχάριους
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές και μετά ανακατεύουμε με το αλάτι. Τώρα θέλετε να καλύψετε τα ψάρια στο μείγμα αλατιού για να φτιάξετε έναν φούρνο. Βάλτε αρκετό μείγμα αλατιού στο ταψί για να έχετε μια αρκετά μεγάλη βάση για τον σολομό και στη συνέχεια βάλτε το ψάρι από πάνω. Βάλτε το λεμόνι και το θυμάρι στην κοιλότητα. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα αλατιού πάνω από το ψάρι για να καλυφθεί (δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την ουρά). Ακατάστατο, αλλά αξίζει τον κόπο! Τώρα μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να είστε έτοιμοι να το ψήσετε.

  3. Για να μαγειρέψετε, θερμαίνετε τον φούρνο στους 180C, ανεμιστήρα 6. Ένα ψάρι αυτού του μεγέθους θα πάρει 50-60 λεπτά για να μαγειρευτεί-αν θέλετε να το ελέγξετε, θα πρέπει να είστε σε θέση να τοποθετήσετε ένα μεταλλικό σουβλάκι στη σκληρή κρούστα και κατευθείαν το ψάρι χωρίς καμία αντίσταση.

  4. Για να σερβίρετε, σπάστε την κρούστα - θα ξεκολλήσει σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε το δέρμα και βάλτε το ψάρι σε μια σανίδα σερβιρίσματος με φρέσκες φέτες λεμονιού και μυρωδικά. Χαλαρώστε το πάνω φιλέτο και στη συνέχεια τραβήξτε το κύριο κόκκαλο, το οποίο θα φύγει εύκολα και στη συνέχεια σερβίρετε το κάτω φιλέτο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε απαλύνει τα πλευρικά οστά.

Συστατικά

  • 1 ολόκληρος σολομός, σπασμένος, γύρω
  • 2 κιλά, αφαιρέθηκε το κεφάλι
  • 4 ασπράδια αυγών
  • 1 κιλό χοντρό αλάτι (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού σας)
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​θυμάρι λεμονιού
Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή Bakημένης Τσιπούρας με Λεμόνι και Μαϊντανό