Κολοκύθες Whoopie - Συνταγές

κάνει:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

25 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	515 kCal	26%
Λίπος	22g	31%
- Κορεσμένα	13g	65%

Η υφή αυτών των αμερικανικών εισαγωγών είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα κέικ και ένα μπισκότο. Οι πίτες Whoopie είναι γεμάτες χνούδι marshmallow που τους καθιστά εγγυημένο ότι είναι ένα χτύπημα με τα παιδιά!

Συστατικά

Για το
κολοκύθες
:
75 γραμμάρια βουτύρου
1 μεγάλο αυγό
150 γραμμάρια ζάχαρη
150ml βουτυρόγαλα ή κρέμα γάλακτος
Εκχύλισμα βανίλιας 1τς
275g απλό αλεύρι
¾tsp διττανθρακικό σόδα
Για το
χυμό πίτα
πλήρωση:
100g marshmallows, λευκό ή ροζ, ή μείγμα
3 κ.σ. γάλα
125g βούτυρο
Για το
χυμό πίτα
επικάλυψη:
150g ζάχαρη άχνη
2-3 κιλό χυμό λεμονιού
2tsp εκατοντάδες και χιλιάδες ή σκέλη ζάχαρης
2 φύλλα ψησίματος, επενδεδυμένα με χαρτί Bakewell

Μέθοδος

Ρυθμίστε το φούρνο στο σήμα αερίου 4 ή 180 ° C. Λιώνουμε το βούτυρο και τον αφήνουμε στην άκρη. Ανακατέψτε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πραγματικά ελαφρύ και χνουδωτό - χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών.
Ανακατέψτε στο λιωμένο βούτυρο, το βουτυρόγαλα ή την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, στη συνέχεια διπλώστε στο αλεύρι και κοσκινίστε με το διττανθρακικό νάτριο. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να μετρήσετε το μίγμα στο δίσκο - κάντε 16 κουταλιές. Τοποθετήστε ένα δίσκο στο φούρνο, ενώ κάνετε το δεύτερο δίσκο. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρις ότου φως χρυσή.
Για να φτιάξετε τη γέμιση: Ζεστάνετε τα μούρα με το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά και αφήνετε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε, στη συνέχεια κτυπήστε στο μείγμα marshmallow μέχρι ομαλό. Χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε τις πίτες.
Για να κάνετε τη γλάσο: Διαλέξτε το ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ, προσθέστε 2tbsp χυμό λεμονιού, έπειτα ίσως λίγο περισσότερο, ή λίγο νερό, για να κάνετε ένα γυαλιστερό, τρέξιμο πάγου. Διαδώστε λίγο σε κάθε πίτα και πασπαλίζετε αμέσως με εκατοντάδες και χιλιάδες ή σκέλη ζάχαρης. Αφήστε να ρυθμίσετε.