εξυπηρετεί:
12-16Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτά Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτάΚαλυμμένο με κρέμα σαντιγί και ζουμερά σμέουρα, αυτό το υπέροχο κέικ σφουγγαριών είναι αριστουργηματικό αριστούργημα.
Παρακολουθήστε πώς να κάνετε το εβδομαδιαίο αμύγδαλο και το σφουγγάρι κέικ σμέουρων
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 5 μεγάλα αυγά
- 150 γραμμάρια (5 γραμμαρίων) ζάχαρης
- 125 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 2 κουταλιές φρυγανιάς
- 50 γραμμάρια αμύγδαλα
- 30g (1oz) βούτυρο, λιωμένο
- Λίγα σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου
- Για το σιρόπι:
- Ζάχαρη 4 τεμαχίων
- 2 κουταλιές της σούπας κεράσι
- Για τη γέμιση:
- 170γ σμέουρα χαρτοκιβωτίων
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κεράσι
- Κρέμα διπλής κρέμας 142-170ml
- Για τη διακόσμηση:
- 142-170ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ.β. ζάχαρη άχνη
- 50 γραμμάρια ψημένα αμυγδάλου
- 170γ σμέουρα χαρτοκιβωτίων
- Σκόνη ζάχαρης, για ξεσκόνισμα
- 2 x 20cm (8in) στρογγυλά δοχεία σάντουιτς, βουτυρωμένα και με επένδυση βάσης
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 ° C (σήμα αερίου 4).
Για να φτιάξετε το κέικ, χτυπήστε το αυγό, το ζάχαρη κουλουριού και το εκχύλισμα αμυγδάλου μαζί, χρησιμοποιώντας κατά προτίμηση έναν μίξερ τραπέζι, μέχρι το μείγμα να είναι παχύ και απαλό και αφήστε ένα ίχνος όταν το χτύπημα αφαιρεθεί από το μείγμα. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αραβοσιτέλαιο πάνω από το πάνω μέρος του μίξερ και στη συνέχεια διπλώστε απαλά.
creme egg βραχώδης συνταγή δρόμου
Προσθέστε τα αμύγδαλα στο μπολ και ρίξτε το βούτυρο γύρω από την άκρη του μπολ και, στη συνέχεια, διπλώστε στο μίγμα μέχρι να μπερδευτεί μόνο - προσέξτε να μην ανακατέψετε.
Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ των δύο προετοιμασμένων δοχείων - ζυγίζοντας τα κουτιά θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι η ίδια ποσότητα μείγματος τοποθετείται σε κάθε κασσίτερο. Ψήστε τα κέικ στο κέντρο του φούρνου για 20-25 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν τα κέικ και να είναι ελαστικά στην αφή στο κέντρο.
αντανάκλαση λευκού ματιού σε εικόνες
Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στα κουτιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
Για να φτιάξετε το σιρόπι, ρίχνετε 4 κ.β. νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυξήστε τη θερμότητα και βάλτε το μείγμα στο βράσιμο και βράστε το γρήγορα για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το kirsch, και στη συνέχεια βουρτσίστε το ζεστό σιρόπι πάνω από τις κορυφές των κέικ και αφήστε το να ενσταλάξει μέσα.
Η Τζούλια σκιάζει το μωρό
Για τη γέμιση, σάλτσα τα σμέουρα με τη ζάχαρη άχνη 1 κιλό και το kirsch. Κτυπήστε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη άλεσης 1 κουταλιού μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές και, στη συνέχεια, διπλώστε το στα αποξηραμένα σμέουρα
Χρησιμοποιήστε την κρέμα βατόμουρου για να σάντουιτς μαζί τα δύο στρώματα του κέικ.
Για τη διακόσμηση, μαντίστε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματίσει τις μαλακές κορυφές και στη συνέχεια να εξαπλωθεί πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Γεμίστε τα αμυγδάλου σε ένα φύλλο περγαμηνας ψησίματος και στη συνέχεια πιέστε τα απαλά προς τα πλάγια του κέικ.
Τοποθετήστε τα σμέουρα στην κορυφή στο κέντρο και σκόνη με ζάχαρη άχνη ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση.