- Χωρίς καρύδια
- Χορτοφάγος
εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
30 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτά (μπορεί να χρειαστούν επιπλέον 5 λεπτά)Διατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 751 kCal | 38% |
| Λίπος | 48g | 69% |
| Υδατάνθρακες | 68g | 38% |
| - εκ των οποίων ζάχαρη | 46g | 51% |
| Πρωτεΐνη | 9g | 18% |
Η συνταγή κέικ σοκολάτας Mary Berry είναι ένα εύκολο στη συνέχεια κλασικό.
Αυτή η συνταγή κέικ σοκολάτας θα εξυπηρετήσει 6 άτομα, και διαρκεί μόλις 50 λεπτά για να προετοιμάσει και να ψήσει. Με μια ελαφριά, χνουδωτή υφή σφουγγαριού σοκολάτας και νόστιμη, κρεμώδη γεύση σοκολάτας, η συνταγή κέικ σοκολάτας της Mary Berry είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας ποτέ - και γνωρίζετε ότι είστε σε ασφαλή χέρια όταν ακολουθείτε μία από τις λαμπρές συνταγές της Mary Berry.
πώς να μετατρέψετε έναν κήπο με έναν προϋπολογισμό
Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε το καλύτερο κέικ σοκολάτας της Mary Berry
Συστατικά
- 3 μεγάλα αυγά
- 175 γρ
- Ζάχαρη 175 γρ. (6 oz)
- 175 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 1 ½ φλιτζ
- 40g (1½ oz) σκόνη κακάου
- 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- 4 κουταλιές της σούπας βερίκοκο
- Για την πάστα σοκολάτας:
- 150ml (5fl oz) διπλή κρέμα
- 150g (5ζ) απλή σοκολάτα, σπασμένα σε κομμάτια
- Μια μικρή ζάχαρη άχνη, για να εξυπηρετήσει
- Ειδικά αρτοσκευάσματα / εξοπλισμός
- 2 x 17 cm (7 ίντσες) σε κονσέρβες βαθιάς σάντουιτς, λιπαίνονται και επιστρώνονται με μη κολλητικό χαρτί ψησίματος
- Ηλεκτρικό χτύπημα
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αερίου 4. Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη σκόνη ψησίματος μέχρι να λειαστούν σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Βάλτε το κακάο σε χωριστό δοχείο ανάμιξης και προσθέστε λίγο νερό κάθε φορά για να κάνετε μια σκληρή πάστα. Προσθέστε στο μίγμα του κέικ.
Γυρίστε στα προετοιμασμένα δοχεία, ισιώστε την κορυφή και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να συρρικνωθεί μακριά από τις πλευρές του κασσίτερου και ελαστική στην αφή.
Αφήνουμε να κρυώσουμε στο κασσίτερο, στη συνέχεια ανοίξουμε σε ράφι σύρματος για να γίνει εντελώς κρύο πριν από το πάγωμα.
Για να κάνετε το κερασάκι : μετρήστε την κρέμα και τη σοκολάτα σε ένα μπολ και τηγάνετε προσεκτικά πάνω σε ένα τηγάνι ζεστού νερού σε χαμηλή φωτιά ή απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό (600w μικροκυμάτων). Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο και να πυκνώσει.
Για να πάρετε το κέικ: απλώστε τη μαρμελάδα βερίκοκου στην κορυφή κάθε κέικ. Απλώστε το ήμισυ του κεραμιδιού στην κορυφή της μαρμελάδας σε ένα από τα κέικ, στη συνέχεια τοποθετήστε το άλλο κέικ στην κορυφή, σάντουιτς μαζί.
Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο πάγου ganache σε πάγο στην κορυφή του κέικ σε ένα στροβιλισμένο μοτίβο. Σκόνη με ζάχαρη άχνη για να εξυπηρετήσει.
Οι καλύτερες συμβουλές μαγειρικής της Mary Berry
Εάν τα κέικ σας συχνά σπάσουν, θα μπορούσατε να τα βάλετε σε λάθος ράφι στο φούρνο σας. Ευτυχώς, η Mary Berry έχει κάποιες συμβουλές για το πώς να αποτρέψει αυτό. Είπε στην Εβδομαδιαία Γυναίκα: «Για να αποφύγετε να ραγίζετε τα κέικ, μην τα ψήνετε πολύ ψηλά στο φούρνο. Εάν κάνετε τις φόρμες κρούστας πολύ σύντομα και ρωγμές καθώς η τούρτα συνεχίζει να αυξάνεται».
Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να προσπαθήσετε να εξασφαλίσετε ότι το κέικ σοκολάτας σας είναι υγρά μετά το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε το κτύπημα μόλις αναμιχθεί και αντιστέκεστε στο άνοιγμα της πόρτας του φούρνου μέχρι να μαγειρευτούν τουλάχιστον τρία τέταρτα. Επίσης, αποφύγετε την προσθήκη πολλών σε σκόνη κοκοφοίνικα - κολλήστε στις μετρήσεις συνταγών κέικ σοκολάτας, καθώς πάρα πολύ σκόνη θα το κάνει να στεγνώσει.
Κανείς δεν θέλει ψίχουλα κέικ αναμειγνύεται με το λείο τους κερασάκι! Ευτυχώς, η Mary Berry έχει τις τέλειες συμβουλές για αυτή τη συνταγή κέικ σοκολάτας. Είπε στην Εβδομαδιαία Γυναίκα: «Όταν πασπαλίζετε ένα κέικ, σφραγίστε την κορυφή με μαρμελάδα βερίκοκου πρώτα για να αποφύγετε τη μόλυνση με ψίχουλα. Προσθέστε υγρό σταδιακά στο πάγο, επίσης. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα και ένα παχύτερο κερασάκι λειτουργεί καλύτερα από ένα που τρέχει από το σφουγγάρι ».
τρόφιμα που δεν ήξερες ότι θα μπορούσες να καταψύξεις
Αν η παραμένουσα τούρτα σας είναι λίγο παγωμένη, προτείνουμε να θερμάνετε ελαφρά μια φέτα σε χαμηλή φωτιά στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 δευτερόλεπτα για να την ξαναβγάζετε ξανά.
Κάντε κλικ για αξιολόγηση (25876 αξιολογήσεις) Αποστολή της αξιολόγησης σας