Ανδαλουσιανό στυλ chorizo ​​με συνταγή φασολιών

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	313 kCal	16%

Ένα γρήγορο και εύκολο στιφάδο ισπανικού στιλ που φτιάχτηκε σε ένα κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας λουκάνικο chorizo, κρεμμύδια, φασόλια και κρασί σε σάλτσα ντομάτας. Μεγάλη για ένα απλό κυρίως πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο

Συστατικά

• 250g (8ζ) καπνιστό λουκάνικο chorizo, το περίβλημα αφαιρείται
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 ραβδιά σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένη και κομμένη σε φέτες
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 150ml (¼ pint) ξηρό λευκό κρασί
• 400 γραμμάρια ντομάτες δαμάσκηνου
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Τα 410g μπορούν να φτιάξουν κανελίνι ή ρεβίθια
• Φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα
• Ψωμί ψωμί, για να σερβίρουμε

Μέθοδος

• Τηγανίζουμε το chorizo ​​σε ένα μεγάλο τηγάνι, μέχρι να απελευθερώσει το λάδι του. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το κόκκινο πιπέρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

• Ανακατέψτε το κρασί, τις ντομάτες δαμάσκηνων και καρύκευμα και σιγοβράστε για 15 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά για να σπάσουν τις ντομάτες, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

• Προσθέστε τα φασόλια ή τα ρεβίθια και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Ψεκάστε γενναιόδωρα με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό, ή απλά ζεστό.