
εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΣυμπληρώστε τις ομελέτες σας γεμάτες υγιεινά λαχανικά με αυτή τη συνταγή ομελέτας ratatouille από την Annabel Karmel. Παρακολουθήστε στο βίντεο βήμα προς βήμα για να το φανταστείτε κάθε φορά
Παρακολουθήστε πώς να κάνετε την ομαλέτα του Ratatouille της Annabel Karmel
Συστατικά
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- Μισό μελιτζάνα, κομμένο σε φέτες
- 1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε φέτες
- Μισή κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1 x 200g τεμαχισμένες τομάτες
- 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, ψιλοκομμένο
- Κουμπί με βούτυρο
- 4 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και σε κύβους
- 30 γραμμάρια παρμεζάνας, τριμμένο
- 30γρ τυρί gruyere, τριμμένο
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη μελιτζάνα και τηγανίζουμε απαλά για 5 έως 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν η μελιτζάνα και το κρεμμύδι. Προσθέστε το κολοκυθάκι και το πιπέρι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά, γυρίζοντας τα λαχανικά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και την εποχή. Σιγουρευτείτε για 10 λεπτά έως ότου τα λαχανικά είναι απλά μαλακά. Προσθέστε το βασιλικό.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό σκεύος ομελέτας. Ανακατέψτε τα αβγά και το γάλα μαζί. Ρίξτε στο τηγάνι. Βγάλτε τα λαχανικά στην κορυφή.
Μαγειρέψτε στην εστία σε μέτρια φωτιά έως ότου οι άκρες είναι σταθερές, αλλά το Τοποθετήστε κάτω από ένα ζεστό ψησταριό για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι ελαφριά χρυσή και στη μέση μαγειρεμένα. Σύρετε πάνω σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με σαλάτα.