Μήλα και συνταγή μέντας με μέντα

κάνει:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά αφήνουμε να στραγγίξουν τη νύχτα

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	15 kCal	1%

Σερβίρουμε αυτό το γλυκό και αρωματικό μήλο και φρέσκο ​​ζελέ με μέντα. Κάνοντας τα δικά σας ζελέ, τα τουρσιά και τα chutneys είναι ένας υπέροχος τρόπος να αποθηκεύσετε τη γεύση του καλοκαιριού! Τι περιμένεις?

Συστατικά

• 1kg μήλα μαγειρέματος
• 3 μεγάλα κλαδιά μέντα
• 600ml ξύδι μηλίτη
• 600-650g κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 4tbsps ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα
• Τσάντα από ζελέ ή πανί μουσελίνας
• 4-5 μικρά βάζα ή γυάλινα πιάτα ramekin, αποστειρωμένα
• Κερωμένοι και δίσκοι σελοφάν

Μέθοδος

• Κόψτε τα μήλα (μην το ξεφλουδίζετε ή τα πυρήνα, αλλά αφαιρέστε τυχόν μώλωπες σάρκα). Βάλτε τα σε ένα τηγάνι συντήρησης με 600ml (1 pint) νερό και κούπες μέντας. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε απαλά για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να πασπαλιστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Προσθέστε το ξίδι μηλίτη και βράζετε για 5 λεπτά.

• Σφουγγίστε το πολτό μήλου σε μια σακούλα από ζελέ ή ένα μουσελίνα. Αφήστε να στραγγίξετε σε ένα μπολ για λίγες ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

• Πετάξτε τον πολτό. Μετρήστε το χυμό και το χύστε στο τηγάνι με 500g ζάχαρη ανά 600ml χυμού. (Πρέπει να πάρετε 700-800ml χυμό, έτσι σημαίνει 600-650g ζάχαρη.)

• Θερμάνετε απαλά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Φέρτε στο βρασμό. Βράζετε γρήγορα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να φτάσει στο σημείο ρύθμισης.

• Αφαιρέστε τυχόν απομεινάρια με μεταλλικό κουτάλι, στη συνέχεια ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μέντα. Αφήστε για 10 λεπτά για ψύξη. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε το νομισματοκοπείο, στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο δεξιά στην κορυφή των βάζων, τοποθετήστε έναν κερωμένο δίσκο στην κορυφή και καλύψτε με ένα δίσκο σελοφάν. Επιγραφή. Το ζελέ διατηρείται μέχρι και 6 μήνες.